Gevrey-Chambertin

Zoals vaak in Bourgondië kunnen de namen van de ‘Appellaties ’ al dan niet worden gevolgd door de naam van het bijbehorende ‘climat’. De wijngaardenvan Gevrey-Chambertin beslaan bijna 410 hectare, waarvan 80 hectare bestemd is voor Gevrey-Chambertin Premier Cru-wijnen. De wijngaarden van Gevrey-Chambertin en Gevrey-Chambertin Premier Cru liggen op een hoogte tussen 280 en 380 meter, met een zuidoostelijke en oostelijke ligging, op dunne bruine kalkrijke bodems (gunstig voor de Premiers Crus) en bruine kalkrijke en bruine kalkbodems. 

Aan de voet van de helling vindt men ook met puin bedekte mergel en rode leem. De wijnen Gevrey-Chambertin en Gevrey-Chambertin Premier Cru zijn rode wijnen die uitsluitend worden gemaakt van een van de belangrijkste druivensoorten van Bourgondië: de Pinot Noir. De wijnen van Gevrey-Chambertin bieden een stevige en krachtige structuur, die kenmerkend is voor de rijping. De mooiste wijnen van Gevrey-Chambertin zijn met name te vinden bij het Domaine René Bouvier, thuis Louis Jadot, en worden aangeboden door Domaine Antonin Guyon of Louis Latour en de Huis Bouchard Vader en zoon.

Gevrey Chambertin, een uitzonderlijke wijngaard

Hoewel het al in de eerste eeuwen na Christus bestond, is het Gevrey-Chambertin heeft zijn sporen verdiend tijdens het bewind van keizer Napoleon, die van Chambertin-wijn, samen met de Romanée Conti, zijn favoriete drank, die hij slechts af en toe verruilde voor een glas champagne. Gelegen aan de Côte de Nuits, deAppellatie van Bourgondië produceert uitsluitend rode wijnen in de gemeenten Gevrey Chambertin en Brochon. Het in 1936 opgerichte gebied „Appellatie ” beslaat een oppervlakte van meer dan 400 hectare en is onderverdeeld in drie afzonderlijke „ Appellaties ”: Gevrey Chambertin Villages, Gevrey Chambertin Premier Cru en Gevrey Chambertin Grand Cru, die samen meer dan 16.000 hectoliter per jaar produceren.

Een recordaantal prestigieuze wijnen in Bourgondië

De wijngaard omvat op zich al negen grands crus op deAppellatie van wijn uit Gevrey-Chambertin waardoor dit gebied in Bourgondië het rijkst is aan dit soort wijnen. Ten zuiden van het natuurreservaat La Combe Lavaux liggen hier de volgende ‘ Appellaties ’: Ruchottes, Mazis, Clos de Bèze, Mazoyères, Latricières, Chapelle, Charmes, Griotte en Chambertin. In de wijngaard van Gevrey-Chambertin vinden we bovendien een buitengewoon groot aantal van 26 Premiers Crus, die tot de meest gerenommeerde van Bourgondië behoren.

Een verfijnd en krachtig karakter

De wijnen van Gevrey-Chambertin zijn krachtig gekleurde rode wijnen die uitsluitend zijn gemaakt van de Pinot Noir-druif. Hoewel ze jong al aangenaam te drinken zijn vanwege hun fruitige karakter, zijn de wijnen van Gevrey-Chambertin vooral bewaarwijnen, en de Grands Crus en Premiers Crus kunnen vaak zeer lang worden bewaard. De primaire aroma’s van rood fruit, zoals framboos, braam, bosaardbei of zwarte bes, verdwijnen naarmate de wijn ouder wordt en maken plaats voor een complex aroma van gekonfijt en gedroogd fruit, met geuren van leer, zoethout of paddenstoelen. De rijping in eikenhouten vaten gedurende 18 maanden geeft de Gevrey Chambertin-wijnen deze kracht.

Complexe terroirs voor gestructureerde wijnen

De kalkrijke bodems en mergel, die rijk zijn aan kleiachtige afzettingen en fossiele schelpen, geven de wijnen van deAppellatie AOC elegantie en finesse, gecombineerd met een uitzonderlijke stevigheid en body. Het semi-continentale klimaat van de Côte d’Or, met invloeden van zowel de oceaan als de Middellandse Zee, verleent de wijn een onnavolgbare aromatische subtiliteit.

Gevrey Chambertin, de drank voor fijnproevers

Gerijpte bewaarwijnen worden gedecanteerd en geserveerd bij een temperatuur van 15 tot 16 graden. Met zijn imposante body en krachtige smaak is de Chambertin een wijn voor vleesliefhebbers die perfect past bij gevogelte of wild, en een salmi van fazant of een stoofpot van wildzwijn komt nog beter tot zijn recht met een een voortreffelijke wijn uit Gevrey-Chambertin. Hij past ook uitstekend bij een kaasplateau met koeien- of geitenkaas.