« De Soufflot 2013, gemaakt uitsluitend van pinot noir, ligt in dezelfde lijn als de 2012-versie, waardoor Stéphanie Colinot voor de tweede keer Favoriet twee jaar een Favoriet in de wacht sleept. Een bekroning voor de jonge wijnbouwster, die de wijn achttien maanden lang op vaten heeft gerijpt met perfect gevoel voor de juiste balans. De kleur valt meteen op door zijn fluweelzachte uitstraling. Kruiden geven pit aan een verfijnde neus met nuances van viooltjes en rood fruit. De smaak heeft dezelfde aromatische complexiteit en komt eerlijk op de tong, rijk, dicht, krachtig en verfijnd tegelijk. Heb nog even geduld met deze fles die elegantie en karakter combineert en gemaakt is om te bewaren.” (Le Guide Hachette des Vins 2017)
Koop je Colinot wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
diepe robijnrode kleur
Neus
uitgesproken aroma’s van gekookt fruit en menthol
Smaak
mooi artikel over de knapperigheid van de kers
Serveren
bij 14-16°C
Openen
1 uur van tevoren
Drinken uit
2016
Drinken vóór
2026
Wijn-spijscombinaties
past uitstekend bij een coq au vin, een konijnenstoofpotje, kalfsniertjes in Madeirasaus, een ribstuk of een ossenhaas...
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2017) 2*sterren (Een serieuze en aanbevelenswaardige productie, maar iets regelmatiger en homogener dan de vorige)
Over het domein:
Het is nu vijftien jaar geleden dat Stéphanie Colinot het familiebedrijf heeft overgenomen, een van de meest toonaangevende wijnhuizen in de appellation Irancy. Het assortiment is breed en biedt verschillende interpretaties van het terroir van de meest noordelijke rode wijnstreek van Bourgondië.
Guide Hachette des vins
Wijnbeoordeling (gids 2017): 2*Coup de Coeur (Opmerkelijke wijn)
Beoordeeld domein (gids 2017) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over de wijn:
De Soufflot 2013, gemaakt uitsluitend van pinot noir, ligt in dezelfde lijn als de 2012-versie, waardoor Stéphanie Colinot voor de tweede keer Favoriet twee jaar een Favoriet in de wacht sleept. Een bekroning voor de jonge wijnboerin, die de rijping in vaten gedurende achttien maanden perfect onder de knie heeft. De kleur valt meteen op door zijn fluweelzachte uitstraling. Kruiden geven een pittige toets aan de verfijnde neus met nuances van viooltjes en rood fruit. De smaak is even complex en komt openhartig op de tong, rijk, vol, krachtig en verfijnd tegelijk. Heb nog even geduld met deze fles die elegantie en karakter combineert en gemaakt is om te bewaren.
Over het domein:
Sinds 2001 maakt Stéphanie Colinot – een afstammeling van de beroemde architect Soufflot (ontwerper van het Panthéon in Parijs) – wijn van de bekendste lieux-dits van Irancy (Palotte, Les Mazelots, Côte du Moutier, Les Cailles, Boudardes…), waarbij ze ernaar streeft de verschillende terroirs van haar wijngaard van 13 ha tot uiting te brengen. Een vaste waarde binnen deAppellatie.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijn gewaardeerd (2016 gids) 15,5/20 (Goede wijn)
Beoordeeld domein (gids 2017) 1*ster (Opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van goed niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over de wijn:
We schakelen over op een andere aromatische wijn met de nieuwe Soufflot-cuvée, die een langere rijpingstijd nodig heeft. Zijn wilde tonen en zijn tanninerijke structuur, geaccentueerd door een uitgesproken rijping, vragen om 4 tot 5 jaar kelderrijping.
Over het domein:
In de voetsporen van haar adellijke vader maakt de briljante en dynamische Stéphanie Colinot pinot noir zoals niemand anders in de Yonne; ze weet de wijn een onnavolgbare kleur en fruitintensiteit te geven, evenals een groot rijpingspotentieel. De Mazelots – met name de assemblage van pinot noir en césar – levert een krachtigere wijn op. Côte du Moutier is het meest aromatisch, terwijl de Palotte het soepelst en fruitigst is. De prijs-kwaliteitverhouding van het geheel, evenals de gastvrijheid op het domein, verdienen een speciale vermelding. Het domein ligt dichter bij de tweede dan bij de eerste ster.