Irancy

Irance is een rode wijn uit de Bourgogne, gemaakt van pinot noir. Deze droge wijn heeft het Franse AOC-label ( Appellatie Contrôlée) en het Europese AOP-label ( Appellatie Protégée) en behoort tot de categorie stille wijnen. Dankzij de rode Irancy kunt u zich naar de Côte de Nuits en de Côte de Beaune laten meevoeren zonder dat u zich hoeft te verplaatsen. Maar wat zijn nu eigenlijk de specifieke kenmerken van de rode Irancy-wijn?

De wijn van Irancy is een product afkomstig uit de wijngaarden in het oosten van Frankrijk, met name tussen de regio's Chablis en Auxerre. Administratief gezien komt deze wijn uit de gemeenten Vincelottes, Cravant en Irancy, een groot amfitheater dat zich uitstrekt over 315 hectare wijngaarden. Met deze uitgestrekte wijngaard kreeg de wijn uit IrancyAppellatie Village' voor rode wijn in het departement Yvonne. De wijngaarden bieden een uitzonderlijk natuurlijk decor in een van de dorpen die deel uitmaken van het departement.

In tegenstelling tot andere terroirs heeft het terroir van de rode wijn uit Irancy een gematigd zeeklimaat met een continentale inslag. Sinds de eerste productie van Irancy in 1998 is deze rode wijn steeds beter geworden en heeft hij dankzij zijn kwaliteit en typische karakter een plaats veroverd. Wie voor deze wijn kiest, kan zich een uniek product veroorloven tegen een betaalbare prijs.

Het belangrijkste kenmerk van de Irancy-wijn en de AOC-wijnen is hun gehalte aan César. Dit is een rustieke druivensoort die de wijnen hun fruitige en tanninerijke karakter geeft. Bovendien heeft dit type rode wijn een robijnrode, glanzende kleur en een aromatisch bouquet met een vleugje fruit, variërend van morelkers, cassis, bramen, kersen en frambozen.

Naast deze fruitige aspecten zijn er ook bloemige tonen, zoals viooltjes. In de mond heeft de Irancy-wijn een kruidige smaak, zoals peper en zoethout. Als u een wijnliefhebber bent, weet u ongetwijfeld dat het aroma van deze drank beter wordt naarmate hij ouder wordt. Naarmate de Irancy-wijn ouder wordt, krijgt hij een vleugje ondergroei van leer, humus en truffel. U kunt deze wijn dus de komende 3 tot 4 jaar proeven. Soms hebben wijnen van dezelfde domeinen als die van de Irancy een houdbaarheid van wel 10 tot 20 jaar. Deze rijke en volle wijn heeft een charmante en krachtige smaak. Met een hoofdsamenstelling van tannines blijft de Irancy een fluweelzachte en stevige wijn.

Wat betreft de druivensoort, is het meestal een pinot noir die de wijnen van Bourgondië vormt. De rode wijnen van Irancy hebben een koninklijke druivensoort. In principe zou deze zeldzame druivensoort afkomstig zijn uit de tijd van de verovering van Gallië door de Romeinen. Er moet worden opgemerkt datAppellatie geen Premier Cru is, maar eerder een vereniging van domeinen en klimaten die elk hun eigen specifieke kenmerken hebben.

Als u een Irancy-wijn wilt proeven, kunt u deze combineren met eieren in rode wijnsaus. Dat neemt echter niet weg dat u deze wijn ook kunt proeven bij hoofdgerechten zoals gevogelte in saus, paté in korstdeeg, varkensribbetjes of vlees in saus. Vergeet ook niet dat deze wijn goed past bij kazen zoals Époisses, Camembert, Cantal of Soumaintrain.