1jour1vin
21645 klantbeoordelingen
Verkoop
Wijngids
Bourgondische wijnen
Saint-Véran
Poncetys
Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023
Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023

Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023

Saint-Véran|Witte wijn|Biologisch
Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5
4/5 (1 klanten)
chardonnay
harmonisch
kalfsvlees
oude wijnstokken

"Een koninklijke Chardonnay"

De oude wijnstokken van de Clos du Château, een van de beste terroirs van het wijngoed van de Poncetys, leveren een verleidelijke en verfijnde witte wijn op. De neus opent met aroma's van mango, gevolgd door houtachtige, rokerige en minerale tonen. De volle smaak weerspiegelt het terroir perfect door de kruiden, verweerd gesteente en nog een vleugje mango. De afdronk is lang, rechtlijnig en friszuur. Je krijgt er nu al trek van!

Koop je Poncetys wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Beoordeelde website
21645 beoordelingen
-20€

vanaf 99 € bij je eerste bestelling

Domein

Domaine des Poncetys

Cuvée

Au Clos du Château

Jaartal

2023

Benaming

Saint-Véran

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Chardonnay

Regio’s

De Clos du Château is een perceel van 2 ha met oude wijnstokken op klei-kalkbodems

Wijnbouw

Gecertificeerd biologisch

Wijnoogst

Handleidingen

Wijnbereiding

Langzame pneumatische persing bij zeer lage druk, natuurlijke statische bezinking gedurende 72 uur bij zeer lage temperatuur, alcoholische gisting gedurende 6 maanden zonder toevoeging van gist, in eikenhouten vaten (1/3 nieuwe vaten en 2/3 gebruikte vaten), spontane malolactische gisting

Rijping

In eikenhouten vaten, waarvan 1/3 van nieuw hout en 2/3 van hout waarin al twee keer wijn heeft gerijpt

Alcoholpercentage

13.5%

Biologisch

Ja

Oog

Lichtgele kleur, groene glans

Neus

Zeer verfijnd, met een complexe balans waarin aroma’s van mango naar voren komen, gevolgd door houtachtige, rokerige en minerale tonen die de neus na wat ademen aanvullen

Smaak

Brede en frisse aanzet, volle structuur, met tonen van kruiden en nog een vleugje mango, lange, strakke afdronk met een frisse zuurgraad

Serveren

AT 10-12°C

Drinken vóór

2030

Wijn-spijscombinaties

Wijn-spijscombinaties

Past uitstekend bij rillettes van makreel, flan met groene asperges, Napolitaanse pizza, kalfsschnitzel met room en morieljes...

Meer informatie op Domaine des Poncetys

Meer informatie op Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Beoordeeld domein (gids 2019) 2*sterren (Een degelijke en aanbevelenswaardige productie, maar iets regelmatiger en homogener dan de vorige)

Over het domein:

Dit wijngoed, gelegen in het hart van de beste terroirs van Davayé, is eigendom van de wijnschool van Mâcon Davayé en wordt al enkele jaren moedig biologisch bewerkt, met maar liefst 16 hectare, voornamelijk op deAppellatie Saint-Véran. De keuze voor de wijnbereiding heeft hier een grote invloed op de stijl van de wijnen: de zeer zuivere most ondergaat een langdurige gisting bij lage temperatuur. Dit resulteert in een modern en verleidelijk profiel. Opvallend is de zeldzame en originele productie van rode wijnen, die we helaas niet hebben kunnen proeven, en als leuk weetje: de zeer gewaardeerde geitenkazen!
Hachette-wijngids

Guide Hachette des vins

Beoordeeld domein (gids 2021) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)

Over het domein:

De wijnschool van Mâcon-Davayé leidt al vele generaties lang wijnbouwers uit Bourgondië en daarbuiten op. Het aangrenzende domein (16 ha) wordt biologisch bewerkt, en Frédéric Servais, de keldermeester, streeft ernaar om zo „natuurlijk” mogelijke wijnen te produceren.

Bezig met laden...