Saint-Véran

DeAppellatie d’Origine Contrôlée (AOC) Saint-Véran, die in 1971 in de Mâconnais, in het departement Saône-et-Loire, werd ingesteld, strekt zich uit over Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand en Solutré-Pouilly. De wijnen van Saint-Véran mogen de naam van hun herkomstgebied vermelden, een gangbare praktijk in Bourgondië. De wijngaard van Saint-Véran, verspreid over 680 hectare tussen twee gebieden die worden gescheiden door deAppellatie Pouilly-Fuissé, profiteert van een kalkrijk terroir uit het Jura-tijdperk met een gevarieerde ligging: zuid, west en oost. De witte wijnen van Saint-Véran, uitsluitend gemaakt van de Chardonnay-druif, onderscheiden zich door hun droge en ronde karakter, een uitgesproken mineraliteit en fruitige en bloemige aroma’s. Domeinen zoals Chanson Père et Fils, Guffens-Heynen of Maison Verget zijn hier vooraanstaande voorbeelden van. De witte Saint-Véran-wijn, verbouwd in het zuiden van de Mâconnais, heeft een droge en ronde textuur met fruitige en bloemige nuances, perfect bij een grote verscheidenheid aan gerechten, van vis tot krachtige kazen.