Champagne Ayala - Brut Majeur

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dit huis, opgericht in Aÿ in 1860, werd in 2005 overgenomen door zijn buurman Bollinger. Een sterke bondgenoot die het huis in staat stelt om uit een select aanbod te putten – met name pinot noir – van zo’n honderd hectare, waarvan meer dan 90 % bestaat uit cru’s die op de cru-schaal zijn geclassificeerd. De kernwaarden van het huis – uitmuntendheid, puurheid, integriteit – zijn opnieuw bevestigd. Het zijn champagnes voor estheten, gericht op lage dosages, waarbij op elke fles de datum van de dégorgement wordt vermeld. Een bevestiging van de uitstekende vorm van het huis, dat zeker tot de top van de Champagne behoort, maar met prijzen die zeer toegankelijk blijven, met name voor de uitstekende brut-majeur.

Decanter

Over de wijn:

De recente maatregelen die Ayala heeft genomen om het chardonnay-gehalte en de frisheid van zijn instapwijn te verhogen, hebben hun vruchten afgeworpen: het is nu een zeer solide aankoop. Zonnige gele steenvruchten en de sappige clementine roepen een pittige en sprankelende Chardonnay op, waarbij de zachte en soepele mousse perfect past, subtiel ondersteund door een zekere structuur van Pinot Noir en de rijkdom van licht, knapperig brood. Een uitstekende ontdekking voor liefhebbers van delicatesse en finesse, die in de voetsporen treedt van de grote niet-jaargangwijnen van het huis.

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

De kenmerkende brut zonder jaartal van het huis rijpt drie jaar in de kelder. De samenstelling is licht gewijzigd om het aandeel chardonnay, dat 55 % van de assemblage uitmaakt, nog verder te verhogen, aangevuld met pinot noir (30 %) en meunier. De assemblage bestaat uit 70 cru’s. De dosage ligt op de grens van extra-brut. Deze versie, een blend van vier jaargangen (2019 tot en met 2016), valt op door zijn discrete maar verleidelijke neus, met tonen van gebak, vanille en wit fruit, die mooi wordt voortgezet door een frisse, krachtige en aanhoudende smaak, met een licht plantaardige afdronk.

Over het domein:

Het in Aÿ gevestigde huis Ayala ontstond in 1860 uit de ontmoeting tussen Raphaël-Edmond-Louis Gonzague de Ayala, zoon van een Colombiaanse diplomaat, en Berthe-Gabrielle d’Albrecht, nicht van de burggraaf van Mareuil. Sinds 2005 is het eigendom van Champagne Bollinger en wordt het geleid door keldermeester Caroline Latrive.

Guide des Vins Gault & Millau

Over de wijn:

In de neus blijft hij discreet, maar met toetsen van citroenschil, kamperfoelie, peer en roos. In de mond verleidt de wijn ons met een verfrissende aanzet, die ons dankzij zijn krijtachtige karakter in spanning houdt. Zijn licht boterachtige textuur en zijn afdronk, waarin de zoetheid van de nectarine naar voren komt, zorgen voor extra complexiteit. Een verleidelijk en aangenaam evenwicht dat uw mooiste aperitieven nog beter tot hun recht laat komen.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De NV Brut Majeur heeft een fris en mentholachtig bouquet van citroenolie, peer, witte perzik en kruiden. Hij is matig vol, fris en strak, en heeft een scherpe smaak met levendige zuren en een lange, luchtige afdronk. Deze assemblage van 55 % chardonnay, 30 % pinot noir en 15 % pinot meunier is een levendige en harmonieuze champagne.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Dit eerbiedwaardige merk uit Aÿ, opgericht in 1860, is sinds februari 2005 eigendom van het naburige Bollinger. Het merk, geleid door Hadrien Mouflard en zijn team, waaronder hoofdkeldermeester en oenoloog Caroline Latrive, herpositioneert zich met een frissere champagnestijl, verkrijgbaar in een lage dosage (6 gram/liter) en als non-dosé, waarbij de malolactische gisting zorgt voor een zachtere afdronk. Ayala heeft vandaag de dag duidelijk zijn eigen stijl gevonden, die sterk verschilt van de meer wijnachtige en door pinot noir gekenmerkte stijl van het moederhuis.

Wine Enthusiast

James Suckling

Over de wijn:

Een intense en elegante neus van aardbeien, citroenschil en vruchtvlees, met een subtiel, brioche-achtig karakter. Fijne mousse met een langdurige, frisse zuurgraad en veel body in het midden van de mond. De body is gemiddeld tot vol, maar de afdronk is zuiver en verfijnd. Nu al drinkbaar, maar op zijn best over 5-6 maanden, wanneer de wijn meer complexiteit heeft ontwikkeld.

Jeb Dunnuck

Over de wijn:

De Champagne Brut Majeur NV heeft het prachtige fruitige en bloemige profiel van Jaargang , met aroma’s van verse perzik, amandelmeel, witte bloemen en vlas. Deze middelzware champagne is verfrissend en puur, met een levendige schuimkraag en een heldere, steenachtige afdronk. Hij is elegant en subtiel afgerond tijdens de hele proeverij, met een elegante frisheid. Te drinken tussen 2025 en 2035.