Champagne Ayala - Brut Majeur

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dit huis, opgericht in 1860 in Aÿ, werd in 2005 overgenomen door zijn buurman Bollinger. Een belangrijke bondgenoot die het huis in staat stelt om zich te bevoorraden met de beste druiven – met name pinot noir – op een oppervlakte van ongeveer honderd hectare, waarvan meer dan 90% geclassificeerd is op de cru-schaal. De fundamenten van het huis – uitmuntendheid, puurheid, rechtschapenheid – werden opnieuw bevestigd. Het zijn champagnes voor estheten, gericht op lage doseringen, met vermelding van de datum van dégorgement op elke fles. Een bevestiging van de uitstekende vorm van het huis, dat zeker tot de top van de Champagne behoort, maar met prijzen die zeer toegankelijk blijven, met name voor de uitstekende brut-majeur.

Decanter

Over de wijn:

De recente maatregelen die Ayala heeft genomen om het chardonnaygehalte en de frisheid van zijn instapwijn te verhogen, hebben hun vruchten afgeworpen: het is nu een zeer solide aankoop. Zonnig geel steenfruit en sappige clementine doen denken aan een pittige en sprankelende Chardonnay, die perfect past bij de zachte en vloeiende mousse, subtiel ondersteund door een zekere structuur van Pinot Noir en een rijkdom aan licht en knapperig brood. Een uitstekende ontdekking voor liefhebbers van delicatesse en finesse, die in de lijn ligt van de grote niet-jaargangen van het huis.

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

De brut zonder jaartal van het huis rijpt 3 jaar in de kelder. De samenstelling ervan is licht gewijzigd om het aandeel chardonnay, dat 55% van de assemblage uitmaakt, nog te verhogen, aangevuld met pinot noir (30%) en meunier. Het is een assemblage van 70 cru's. De dosering ligt op de grens van extra-brut. Deze versie, een combinatie van 4 jaargangen (2019 tot 2016), verleidt met zijn discrete maar rijke neus, met tonen van gebak, vanille en wit fruit, die mooi wordt voortgezet in een frisse, krachtige en aanhoudende smaak, met een licht plantaardige afdronk.

Over het domein:

Het huis Ayala, gevestigd in Aÿ, ontstond in 1860 uit de ontmoeting tussen Raphaël-Edmond-Louis Gonzague de Ayala, zoon van een Colombiaanse diplomaat, en Berthe-Gabrielle d'Albrecht, nicht van de burggraaf van Mareuil. Sinds 2005 is het eigendom van Champagne Bollinger en heeft het Caroline Latrive als keldermeester.

Guide des Vins Gault & Millau

Over de wijn:

Olfactorisch blijft hij discreet, met echter tonen van citroenschil, kamperfoelie, peer en roos. In de mond verleidt de wijn ons met een verfrissende aanzet, die ons in spanning houdt dankzij zijn krijtachtige karakter. Zijn licht boterachtige textuur en zijn afdronk, die de zoetheid van nectarine laat doorschemeren, zorgen voor complexiteit. Een verleidelijke en aangename balans die uw mooiste aperitieven zal doen schitteren.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De NV Brut Majeur biedt een fris en muntachtig bouquet van citroenolie, peer, witte perzik en kruiden. Hij is gematigd evenwichtig, fris en strak, met levendige zuren en een lange, etherische afdronk. Deze assemblage van 55% chardonnay, 30% pinot noir en 15% pinot meunier is een levendige en harmonieuze champagne.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Dit eerbiedwaardige merk uit Aÿ, opgericht in 1860, is sinds februari 2005 eigendom van het naburige Bollinger. Het merk, geleid door Hadrien Mouflard en zijn team, waaronder keldermeester Caroline Latrive, maakt een doorstart met een frissere stijl champagne, verkrijgbaar in een lage dosering (6 gram/liter) en zonder dosering, waarbij malolactische gisting zorgt voor een ronde smaak. Ayala heeft nu duidelijk zijn eigen stijl gevonden, die sterk verschilt van die van zijn moederbedrijf, die meer wijnachtig is en gekenmerkt wordt door pinot noir.

Wine Enthusiast

James Suckling

Over de wijn:

Intense en elegante neus van aardbeien, citroenschil en pulp met een subtiel briocheachtig karakter. Fijne mousse met een lange, knapperige zuurgraad en veel body in het midden van de mond. De body is gemiddeld tot vol, maar de afdronk is zuiver en gepolijst. Nu al drinkbaar, maar beter over 5-6 maanden, wanneer hij meer complexiteit heeft ontwikkeld.

Jeb Dunnuck

Over de wijn:

De Champagne Brut Majeur NV heeft het prachtige fruitige en bloemige profiel van Jaargang , met aroma's van verse perzik, amandelmeel, witte bloemen en vlas. Hij is medium body, verfrissend en puur, met een levendige mousse en een zuivere, steenachtige afdronk. Hij is elegant en subtiel afgerond tijdens het proeven, met een elegante frisheid. Te drinken tussen 2025 en 2035.