Gonet-Médeville - Coteaux Champenois Ambonnay Cuvée Athénaïs 2011

Geur van bigarreau-kersen, smaak van zwarte kersen, vol van smaak, met een mooie textuur en veel energie.

De wijngaarden, die op opmerkelijke wijze worden onderhouden, liggen op uitstekende hellingen in Bisseuil, Ambonnay en Mesnil, waardoor in alle cuvées evenwichtige assemblages tot stand kunnen worden gebracht.

De cuvée Athénaïs van de Coteaux Champenois is nu verkrijgbaar in de aromatische Jaargang 2011: een kleurrijke pinot met tonen van druivendraf en cacao, die tegelijkertijd rond is en subtiele bittere accenten heeft. Hij is nu klaar om gedronken te worden.

Xavier Gonet heeft zich als zelfstandige gevestigd in Bisseuil, een premier cru in de Marne-vallei, samen met zijn echtgenote Julie, geboren Médeville, afkomstig van Château Gilette in Sauternes. Ze beschikken over een originele selectie wijngaarden: de familietraditie van grote chardonnays uit Mesnil-sur-Oger (Louvière, Champ d’Alouette), goede cru’s van pinot meunier (Mareuil) en pinot noir (Ambonnay en Bisseuil). Om de wijn tijdens het rijpen een betere levendigheid te geven, wordt de malolactische gisting gestopt. Een steeds groter deel van de heldere wijnen gist bovendien in vaten, wat de finesse van de bubbels ten goede komt. Wij waarderen de perfecte homogeniteit van een persoonlijk assortiment, een terechte beloning voor de gecoördineerde inspanningen op het gebied van wijnbouw en wijnbereiding.