Cachapoal Valley

Appellatie Cachapoal Valley, gelegen in de regio O’Higgins, in de Centrale Vallei van Chili ten zuiden van Santiago, werd in 1994 officieel erkend in het kader van het Chileense systeem van oorsprongsbenamingen. Het behoort tot de meest gerenommeerde wijnvalleien van het land.

De druivensoorten in de Cachapoal-vallei worden grotendeels gedomineerd door rode druiven, met een overwicht van Cabernet Sauvignon, die wordt beschouwd als de iconische druivensoort vanAppellatie. Er wordt ook Carmenère verbouwd, dat een van de kenmerken van de Chileense wijnbouw is geworden, evenals Merlot, Syrah, Cabernet Franc en Petit Verdot. De witte druivensoorten, hoewel minder aanwezig, omvatten met name de Chardonnay en de Sauvignon Blanc, die voornamelijk in de koelere gebieden worden verbouwd.

Het terroir van de Cachapoal-vallei wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat met warme, droge zomers, getemperd door de hoogte en de invloed van de oceaan in de westelijke gebieden. De bodems zijn gevarieerd en bestaan uit een mengsel van alluviale afzettingen, grind, zand en klei afkomstig van de rivieren die vanuit de Andes naar beneden stromen. Deze combinatie van zonnige dagen, koele nachten en goed doorlatende bodems bevordert een langzame en evenwichtige rijping van de druiven, wat resulteert in geconcentreerde, gestructureerde en elegante wijnen, gekenmerkt door aroma’s van rijp zwart fruit, kruiden en een mooie natuurlijke frisheid.