Chileense wijnen

De wijnbouw in Chili begon met de komst van de Spaanse conquistadores. De eerste wijnstok werd geplant in Santiago in 1541. Aan het begin van de 19e eeuw begonnen de grote Spaanse families, profiterend van de uitzonderlijke klimatologische omstandigheden, grote wijngaarden aan te planten om aan de steeds groeiende lokale vraag te voldoen. Tegen het midden van de 19e eeuw werd een beroep gedaan op het Franse model, synoniem voor kwaliteit, om de wijngaarden te herstructureren. Er werden veel druivenrassen uit Aquitaine aangeplant. De wijnbouw was grotendeels ongereguleerd en produceerde wijnen van zeer uiteenlopende kwaliteit. Sinds het begin van de jaren '90 voeren Chileense wijnboeren echter een beleid om hun wijnen te verbeteren door technieken in te voeren die elders hun waarde hebben bewezen.

Chili is een zeer verspreid land, met verschillende klimaten afhankelijk van de breedtegraad. Het noorden is heet, droog en woestijnachtig, de Centrale Vallei heeft een mediterraan klimaat en het zuiden heeft een oceaanklimaat. Er zijn gewoonlijk 7 belangrijke wijngebieden met verschillende kenmerken: de Aconcagua, Casablanca, Maïpo, Limari, Curico, Maule en Itata valleien. De Chileense terroirs zijn gunstig gelegen tussen de Stille Oceaan in het westen en het Andesgebergte in het oosten. De uitzonderlijke natuurlijke omgeving en bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden voor wijnbouw hebben de ontwikkeling van wijngaarden in de Centrale Vallei aangemoedigd. Je kunt ook de landgoederen Las Ninas en Sena ontdekken.

De druivensoorten zijn van Europese oorsprong. Ze zijn ontsnapt aan meeldauw en druifluis en zijn voornamelijk Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec voor de rode wijnen, Sauvignon en Chardonnay voor de witte wijnen. Er is ook Merlot, Cémillon, Riesling, Muscat en Carménère, waarvan de laatste de neiging heeft om een lokale specialiteit te worden. De Païs druivensoort, typisch Chileens, wordt gebruikt voor lokale productie van mindere kwaliteit.

Je kunt ook een originele Chileense wijn ontdekken met de Las Ninas 2016 vintage.