Wijnen uit Chili

De wijnbouw in Chili begon met de komst van de Spaanse „conquistadores“. De eerste wijnstokken werden daar in 1541 in Santiago aangeplant. Aan het begin van de 19e eeuw begonnen de grote Spaanse families, profiterend van de uitzonderlijke klimatologische omstandigheden, met de aanleg van grote wijngaarden om aan de steeds groeiende lokale vraag te voldoen. Rond het midden van de 19e eeuw werd het Franse model, dat synoniem stond voor kwaliteit, ingeschakeld om de wijngaarden te herstructureren. Zo werden er talrijke druivensoorten uit de Aquitaine aangeplant. De wijnbouw, die aan weinig regelgeving onderworpen is, levert wijnen op met zeer uiteenlopende kwaliteiten. Sinds het begin van de jaren negentig voeren de Chileense wijnbouwers echter een beleid om de kwaliteit van hun wijn te verbeteren, door technieken in te voeren die elders hun waarde hebben bewezen.

Chili is een uitgestrekt land met uiteenlopende klimaten, afhankelijk van de breedtegraad. Zo is het noorden warm, droog en woestijnachtig, heeft de Centrale Vallei een mediterraan klimaat en heerst er in het zuiden een oceanisch klimaat. Men onderscheidt doorgaans zeven belangrijke wijnregio’s met verschillende kenmerken, namelijk de valleien vanAconcagua, Casablanca, Maipo, Limari, Curico, Maule en Itata. De terroirs van Chili liggen gunstig tussen de Stille Oceaan in het westen en het Andesgebergte in het oosten. De uitzonderlijke natuurlijke omgeving en de klimatologische omstandigheden die bijzonder gunstig zijn voor de wijnbouw hebben met name de opkomst van de wijnbouw in de Centrale Vallei bevorderd. Ontdek ook de domeinen Las Ninas en Sena.

De druivensoorten zijn van Europese oorsprong. Ze zijn gespaard gebleven van meeldauw en phylloxera en bestaan voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec voor de rode wijnen, en Sauvignon en Chardonnay voor de witte wijnen. Er zijn ook Merlot, Cémillon, Riesling, Muscat en Carménère te vinden, waarbij vooral Carménère in opkomst is als nationale specialiteit. De typisch Chileense druivensoort Païs wordt gebruikt voor lokale producties van mindere kwaliteit.

Ontdek ook een originele Chileense wijn met de Las Ninas 2016.