Domaine du Pélican - Savagnin Ouillé 2018

Guillaume d’Angerville, eigenaar in Volnay, heeft in 2012 het domein van Chavanes (5 hectare) aangekocht en het omgedoopt tot ‘Le Pélican’, het symbool van Arbois. Daarnaast zijn er 4,5 hectare overgenomen van Jacques Puffeney en nog eens 5 hectare met witte druiven aan de rand van Arbois. Het domein staat onder leiding van François Duvivier en wordt biodynamisch beheerd, waarbij met name Pignier als inspiratiebron dient. Het assortiment, gericht op de druivensoorten uit de Jura (ouillés), omvat ook chardonnay en pinot noir, die een klassieke interpretatie van hun Appellaties bieden. Het domein blijft voortdurend vernieuwingen doorvoeren, met een nieuwe wijnkelder waarvan de bouw bijna voltooid is, een eerste ‘vin jaune’ in voorbereiding en experimenten met ‘vin orange’, perceelwijnen, ‘vin de paille’, late oogsten, vinificatie met hele trossen en rijping in grote vaten...

Het domein du Pélican, eigendom van François d’Angerville – van het beroemde gelijknamige domein in Volnay – en van François Duvivier, zijn rentmeester, is een recente oprichting. Naast een jonge wijngaard, die vanaf 2001 opnieuw is aangeplant, heeft het in Montigny-lès-Arsures gevestigde bedrijf de wijngaarden van Jacques Puffeney, een historische figuur in de wijnbouw van Arbois, in pacht genomen. De eerste wijnen getuigen van een groot technisch vakmanschap en hebben een serene, volmaakte karakter, die een zowel sobere als originele interpretatie bieden van de grote klassiekers uit de regio. We kijken reikhalzend uit naar de eerste cuvées die onder een sluier zijn gerijpt van dit domein, dat voorbestemd is om een belangrijke rol te spelen in het wijnlandschap van Arbois.

Hij heeft een opvallende aromatische intensiteit die kenmerkend is voor de Savagnin: groene vruchten en een heerlijke groene appel. Intens, diep en krachtig, maar ook elegant, met een vleugje kruiden en vers gras. Fantastische diepte, energie en afdronk.

De Arbois Savagnin Ouillé 2018 is fantastisch. Hij biedt een verleidelijke mix van gedroogde abrikozen, witte bloemen en geplette bloemblaadjes, amandelspijs en kamille. De smaken zijn harmonieus, met een olieachtige textuur en een vleugje reductie die het karakter versterkt. Ondanks de duidelijk aanwezige tonen van exotisch fruit blijft de 2018 fris en mineraal, met een levendige sensatie die je niet snel vergeet. Het is echt een wijn die je verrast.