Arbois

De wijnen uit Arbois belichamen de uitmuntendheid van het Jura-terroir en bieden een opmerkelijke verscheidenheid aan smaken, van levendige witte wijnen tot gestructureerde rode wijnen, met daartussen de iconische strowijnen en gele wijnen. De statusAppellatie Contrôlée (AOC) voor de wijnen uit Arbois werd ingesteld bij een decreet van 15 mei 1936, waarmee dit keurmerk voor het eerst in Frankrijk werd toegekend. Het afgebakende gebied voor de productie van de wijnen uit Arbois omvat de gemeenten Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans en Villette-lès-Arbois, die allemaal gelegen zijn in de Jura.

Het terroir van de Arbois-wijnen, gekenmerkt door een heuvelachtig landschap met kalksteen en puin, bestaat uit diepe, dichte en klei-kwartsachtige gekleurde mergel. Met haar 843 hectare aan wijngaarden Appellatie deze Appellatie de grootste en meest gerenommeerde van de Jura. Onder de producenten uit deze regio onderscheidt Domaine Stéphane Tissot zich door de uitmuntende kwaliteit van zijn wijnen uit deAppellatie .

De jaarlijkse productie van 42.000 hectoliter bestaat uit droge, levendige witte wijnen, waarvan de aroma’s doen denken aan die van de „vin jaune”, en rode wijnen, die 70 % van de productie uitmaken. Daarnaast zijn er ook „vins de paille” en „vins jaunes”, vergelijkbaar met die uit Château-Chalon. Arbois staat ook bekend om zijn droge en aromatische roséwijnen, die voornamelijk worden gemaakt van de Poulsard-druif. De vijf druivensoorten die door de AOC Arbois zijn toegestaan, zijn, naast de Poulsard, de Chardonnay, de Savagnin, de Pinot Noir en de Trousseau. Meer informatie vindt u op de website van de wijnen van Arbois.