Julien Labet - Côtes du Jura Chardonnay En Billat 2007

„De Poulsard-wijngaard die in 1876 door overgrootvader Albert werd aangeplant, wordt nog steeds bewerkt. Tegenwoordig werken Alain en Josie Labet samen met twee van hun kinderen (Domaine Labet), terwijl Julien (Julien Labet Vignerons) op eigen houtje 3 hectare exploiteert – waarvan 1,7 hectare wijngaarden van meer dan 60 jaar oud. De opbrengsten worden strikt beperkt, de bodems worden zorgvuldig bewerkt en het gebruik van meststoffen en insecticiden is verboden. In de wijnkelder richt Julien zich op het maken van wijnen per perceel.”

„Julien Labet is inderdaad de zoon van Alain, van Domaine Labet. Nadat hij aan de zijde van zijn vader was begonnen, startte Julien in 2003 met 3 hectare. De twee domeinen staan volledig los van elkaar, en Julien heeft onlangs gekozen voor een omschakeling van het domein naar biologische wijnbouw. Alle wijnen worden gevinifieerd met inheemse gisten en gerijpt in eikenhouten vaten. Wij zijn onder de indruk van de stijl en de lange afdronk van de gepresenteerde wijnen. Het domein, dat zich tegenwoordig terecht onderscheidt, biedt wijnen die een mooie consistentie en een zeer oprechte expressie hebben.”