Domaine de la Cendrillon

De wijngaard van het Domaine de La Cendrillon strekt zich uit over 50 hectare, waarvan ongeveer vijftien hectare jonge wijnstokken (tussen 2 en 15 jaar oud), allemaal aangeplant aan de rand van de terroirs van Fontfroide en Boutenac. Overtuigd dat grote wijnen het resultaat zijn van een levendige en beschermde omgeving, is het domein overgestapt op biologische landbouw en heeft het in 2013 zijn ECOCERT-certificering behaald. Er wordt uiterste zorg besteed aan de wijngaard om gezonde en complexe druiven te verkrijgen. Deze ontwikkelingen in de wijngaard gaan gepaard met begroeiing van de rijen, bemesting met schapenmest en beheer van waterstress door middel van druppelirrigatie.