1jour1vin
21715 klantbeoordelingen
Alain Chabanon - Saut de Côte 2011

Alain Chabanon - Saut de Côte 2011

Coteaux du Languedoc|Rode wijn|Biologisch
Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5
4/5 (2 klanten)

17,5/20

RVF

„Saut de Côte 2011, lang gerijpt in een eivormige betonnen tank, laat met zijn zuivere, zonnige maar uiterst verfijnde fruitigheid een prachtig mediterraan aroma-landschap tot leven komen: het paradepaardje van het wijnhuis en een visionaire wijn.” (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF).

Koop je Alain Chabanon wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Beoordeelde website
21715 beoordelingen
-20€

vanaf 99 € bij je eerste bestelling

Domein

Domaine Alain Chabanon

Cuvée

Saut de Côte

Jaartal

2011

Benaming

Coteaux du Languedoc

Regio

Languedoc

Druivensoorten

Mourvèdre, Syrah

Regio’s

arme en steenachtige bodems van het klei-kalkachtige type

Wijnbouw

gecertificeerd biologisch en biodynamisch

Wijnoogst

alleen ’s ochtends met de hand

Wijnbereiding

Vullering door middel van zwaartekracht. Geen toevoeging van gist. Traditionele wijnbereiding waarbij het onderdompelen van de druiven en het overpompen van de most elkaar afwisselen. Maceratie van 5 weken. Pneumatisch persen

Rijping

36 maanden in een eivormige betonnen tank

Alcoholgehalte

14 %

Biologisch

Ja

Oog

paarse jurk

Neus

een fris en zuiver fruitig aroma

Smaak

intens, zonnig

Serveren

bij 15-17°C

Drinken vanaf

2015

Drinken vóór

2024

Wijn-spijscombinaties

Wijn-spijscombinaties

heerlijk bij een stoofpotje van rundvlees, rood vlees, gebraden boerderijkippen, een kaasplateau...

Meer informatie op Domaine Alain Chabanon

Meer informatie op Coteaux du Languedoc

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domein met 1*ster (Een degelijke, aanbevelenswaardige productie, die voldoet aan wat men mag verwachten van zijn of haar Appellaties)

Over het domein:

Alain Chabanon vestigde zich in 1992 in Montpeyroux, na een periode bij Château Montus en op Corsica, en exploiteert ook percelen in Jonquières, Saint-André, Lagamas en Saint-Saturnin. Als pionier op het gebied van biologische wijnbouw behoort Alain tot de verfijnde en boeiende wijnbouwers. Sommige cuvées zorgden in het verleden wel eens voor discussie, maar dankzij prachtige, recente faciliteiten is er een stap vooruit gezet. De rijping, die voorheen nog zichtbaar was, zal sterk veranderen door de overstap naar grote houten vaten in plaats van barriques. Betonnen eivormige vaten voor de Mourvèdre-wijnen hebben gezorgd voor meer frisheid. Met wat meer body in de wijnen zou het domein in een hogere categorie kunnen meespelen.
Hachette-wijngids

Guide Hachette des vins

Beoordeeld domein Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)

Over het domein:

Alain Chabanon, zoon van leraren en oenoloog, kocht in 1992 wijngaarden in Montpeyroux en de omliggende dorpen. Hij bouwde zijn wijnkelder midden in zijn wijngaard (17 ha), die biologisch (gecertificeerd in 2002) en biodynamisch (2011) wordt bewerkt.
RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Wijn gewaardeerd (gids 2016) 17,5/20 (Geweldige wijn)

Beoordeeld domein (gids 2026) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn absolute musts die door hun consistentie en de uitmuntende kwaliteit van hun productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de ervaren liefhebber)

Over de wijn:

Saut de Côte 2011, lang gerijpt in een eivormige betonnen tank, laat met zijn zuivere, zonnige maar uiterst verfijnde fruitigheid een prachtig mediterraan aroma-landschap opkomen: het neusje van de zalm van het wijnhuis en een visionaire wijn.

Over het domein:

Alain Chabanon vestigde zich in 1992 aan de rand van Montpeyroux, nadat hij het vak had geleerd bij Alain Brumont in Madiran en bij graaf Peraldi op het Île de Beauté. Als toegewijde en geïnspireerde wijnbouwer onderscheidde hij zich al snel door zijn intensieve werk in de wijngaard en zijn uitgesproken keuzes, zowel wat betreft de wijnbouw als de assemblages en de rijping. Geduld is geboden voor deze onopgesmukte en zeer tactiele wijnen, die rijpen in roestvrijstalen vaten, betonnen eieren of grote houten vaten en pas laat worden gebotteld, nadat ze tot rust zijn gekomen. De algehele indruk is evenwichtig en nauwkeurig, met een voorbeeldige omgang met de terroiruitdrukkingen en de rijpingsgraad. Wij prijzen het geleverde werk en de uitgesproken persoonlijkheid van elk van de wijnen.

Bezig met laden...