Domaine Alain Chabanon

Domaine Alain Chabanon ligt op een uitzonderlijk terroir aan de voet van het Larzac-plateau. De wijngaard beslaat ongeveer twintig hectare, die gelijkmatig verdeeld zijn over het grondgebied van vijf gemeenten (Jonquières, St André, Lagamas, Saint Saturnin en Montpeyroux). Dankzij deze opstelling kunt u profiteren van een groot aantal microklimaten en verschillende bodemsoorten. Het terroir van Domaine Alain Chabanon is bij uitstek geschikt voor de teelt en ontwikkeling van wijngaarden: droge en steenachtige bodems aan de voet van het kalksteenplateau van Larzac, koude winters en warme zomers, omgeven door milde lentes en herfsten.

Domaine Alain Chabanon wordt sinds 1992 beheerd volgens biologische landbouwmethoden, gecontroleerd door Ecocert, en sinds 2010 volgens biodynamische methoden, gecertificeerd door Demeter. Alle druiven worden met de hand geoogst, en wel alleen tussen 7.00 en 12.00 uur, ook de rode druiven, om te profiteren van de frisse ochtendlucht. De toegepaste wijnbereidingsmethode varieert afhankelijk van veel criteria, waarvan de belangrijkste de kwaliteit van de Jaargang en de druivensoort in kwestie. Één ding blijft in ieder geval hetzelfde: er wordt geen industriële gist gebruikt en Domaine Alain Chabanon geeft er de voorkeur aan om gisten te gebruiken die van nature maandenlang op de schil van de druiven overleven!