Domaine Pierre Clavel - Cascaille 2016
2*Coup de Coeur
Hachette
„Maar liefst zes druivensoorten vormen de basis van deze witte wijn, die al in de Jaargang in de smaak viel: Roussanne, Viognier, Grenache Blanc, Vermentino, Marsanne en Clairette … en misschien een vleugje van enkele andere, aangeplant op rotsachtige grond met kalkhoudend puin. De ene soort zorgt voor rondheid en volheid, de andere voor aromatische intensiteit of levendigheid. [...] Het resultaat is een wijn met een zeldzaam evenwicht, vol en fris, met een elegante en lange afdronk: exotisch fruit, limoen, rijpe peer, geel fruit, een vleugje honing. » (Le Guide Hachette des Vins 2019) Het karakter van een grote mediterrane witte wijn!
Koop je Clavel wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
Lichtgele, stralende kleur met groene nuances
Neus
Zeer fris, bloemig (witte lelie), wit- en geelvleesvruchten (wijnperzik, peer)
Smaak
Zout, complex en vet. Een beetje sappig. Een goed uitgebalanceerde verhouding tussen volume en spanning
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vanaf
2019
Drinken vóór
2023
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij een carpaccio van sint-jakobsschelpen, scharrelkippen en romige schapenkaas
Guide Hachette des vins
Wijnbeoordeling (gids 2019): 2*Favoriet (Opmerkelijke wijn)
Beoordeeld domein (gids 2019) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over de wijn:
Maar liefst zes druivensoorten vormen de basis van deze witte wijn, die al in de Jaargang in de smaak viel: Roussanne, Viognier, Grenache Blanc, Vermentino, Marsanne en Clairette … en misschien een vleugje van enkele andere, aangeplant op rotsachtige grond met kalkhoudend puin. De ene druivensoort zorgt voor rondheid en volheid, de andere voor aromatische intensiteit of levendigheid. De rijping in demi-muid-vaten of eivormige betonnen tanks is subtiel. Het resultaat is een wijn met een zeldzaam evenwicht, vol en fris, met een elegante en lange afdronk: exotisch fruit, limoen, rijpe peer, geel fruit en een vleugje honing.
Over het domein:
Estelle, Pierre en hun zonen Antoine en Martin zetten de familietraditie voort in de voetsporen van Jean Clavel. Hun wijngaard van 30 ha (gecertificeerd biologisch met een biodynamische aanpak) omvat drie terroirs: Pic Saint-Loup, Grés de Montpellier en La Méjanelle. Een toonaangevende naam in de wijnstreek Languedoc. De spijkers op de etiketten herinneren eraan dat de Clavels deze vroeger vervaardigden, voordat ze zich volledig op de wijnbouw gingen toeleggen.