Domaine du Pas de l'Escalette - Ze Rozé 2018
14/20
RVF
Ze Rosé blijft trouw aan zichzelf: een wijn vol karakter, ondanks zijn lichtroze kleur... Zoals altijd een wijn met veel elegantie en frisheid in de mond. Een synoniem voor genot, dat staat vast!
Koop je Pas de l'Escalette wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Mooie roze jurk
Neus
Met fruitige en kruidige accenten, die door de levendigheid worden benadrukt, en citrustonen
Smaak
Veel elegantie en frisheid
Serveren
AT 10-12°C
Openen
En serveren maar!
Drinken vóór
2021
Wijn-spijscombinaties
Past zowel bij aperitiefhapjes als bij zomerse maaltijden: gemarineerde paprika’s met kappertjes en parmezaan, een colombo van varkensvlees...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Julien Zernott en Delphine Rousseau hebben in 2002 deze wijngaard aangekocht, die ligt op terrassen omgeven door droogstenen muurtjes. De wijngaarden liggen op 350 meter hoogte, beslaan zo'n twintig hectare en bevinden zich aan de voet van het Larzac-plateau. Ze worden biologisch bewerkt, baden in een koel en winderig microklimaat en profiteren van dit terroir van kalkhoudend puin uit de Causse en van de volledige biodiversiteit van de omgeving. De rode draad hier is de frisheid, die te danken is aan de hoogte van de wijngaard; deze is zonder uitzondering terug te vinden in alle cuvées, waardoor dit domein zich onderscheidt van de andere terrassen van de Larzac en de perfecte balans vindt tussen frisheid en structuur. Dit domein is een vaste waarde en een must; we hebben geen spijt van de onlangs toegekende derde ster en zien voortdurende verbeteringen, zelfs in het instapassortiment.
Guide des Vins Gault & Millau
Beoordeeld domein Aanbevolen (Aanbevolen)
Over het domein:
Het Domaine du Pas de l’Escalette beschikt over 20 ha biodynamische wijngaarden, aangelegd op terrassen met droge stenen muurtjes die ‘clapas’ worden genoemd. Het ligt op een hoogte van 350 m in de uitlopers van de Larzac. Julien Zernott en Delphine Rousseau hebben zich daar in 2003 gevestigd. Dankzij de grote biodiversiteit in de omgeving en het uitsluitend gebruik van biologische producten bewerken zij de wijngaard op een natuurvriendelijke manier.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijnbeoordeling (gids 2018) 14/20 (Jaargang 2017) (Goede wijn)
Beoordeeld domein (gids 2026) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn absolute musts die door hun constante kwaliteit en de uitmuntendheid van hun productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de ervaren liefhebber)
Over het domein:
Dit domein van 20 hectare ligt ten noordwesten van de Terrasses du Larzac, in het prachtige gebied van Pégairolles de l'Escale en Lauroux, en is eigendom van Julien en Delphine Zernott, die zich hier sinds 2003 hebben gevestigd. Het perceelbestand bestaat uit een vijftigtal terrassen op kalksteenpuin, met een groot aandeel zeer oude wijnstokken. Dit terroir is in goede handen bij dit getalenteerde en vastberaden echtpaar. Terwijl de witte wijnen hun grote elegantie bevestigen, is het gehele assortiment rode wijnen dat dit jaar wordt gepresenteerd van zeer hoog niveau, gracieus, met een voorbeeldige afwerking van de textuur en rijping.