Domaine Bertrand-Bergé - Fitou Ancestrale 2021

Dankzij de nauwgezetheid en het harde werk van Jérôme Bertrand op de prachtige terroirs van Paziols is het domein Bertrand-Bergé uitgegroeid tot het toonbeeld voor de heleAppellatie. De instapwijnen uit het rode assortiment zijn betaalbaar en overtreffen de kwaliteitsnormen van Fitou. De romige cuvée Jean Sirven is vernoemd naar de grootvader, die zich aan het begin van de vorige eeuw al inzette voor kwaliteitsvolle wijnbouw. Deze cuvée behoort vandaag de dag, dankzij zijn karakter en body, tot de top van de grootste cuvées van Zuid-Frankrijk. Een onmisbaar adres in de Languedoc.

Deze cuvée, die 12 maanden op vat heeft gerijpt, heeft een diepe granaatrode kleur en onthult een intens en complex bouquet van bosgrond, leer, viooltjes, zwarte vruchten en zoethout. Een soepele aanzet mondt uit in een harmonieuze, ronde smaak met zachte tannines en een lange, fruitige afdronk.

Net als zijn voorvader Jean Sirven, die aan het einde van de 19e eeuw zijn eigen wijn maakte, verliet Jérôme Bertrand in 1993 de coöperatie om zijn eigen wijnen te gaan produceren. Hij geloofde al heel vroeg in de kwaliteit van de ruige terroirs van Fitou, heeft de lokale wijnen tot hun recht laten komen en vervolgens zijn domein (40 ha) tot de top laten uitgroeien. Sinds de oogst van 2011 wordt de wijngaard biologisch bewerkt en is deze gecertificeerd.

Ancestrale is beter afgestemd op de smaakpapillen van een echte wijnliefhebber en biedt de smaakvolle sprankeling van stralend fruit, ondersteund door diepe, sensuele en frisse tannines.

Dit landgoed, gelegen in Paziols, in het hoger gelegen deel van Fitou, vlakbij de Pyrénées-Orientales, is al zes generaties lang in het dorp gevestigd. Jérôme, bijgestaan door zijn zus en zijn vrouw Sabine, bewerkt zo’n veertig hectare, verdeeld over vier percelen, waarvan de belangrijkste La Boulière is, een plek waar afgeronde kiezels en gebroken kalksteen samenkomen. Dit terroir, dat aanvankelijk vooral bestemd was voor rode wijnen, komt ook goed tot zijn recht in droge witte wijnen. De wijnkelder uit 1911 is zeker een bezoek waard. Voor wie zijn verblijf in deze prachtige omgeving wil verlengen, biedt het domein vakantiehuisjes aan, evenals tochten door de wijngaard met een 4x4.