Fitou

Appellatie De d'Origine Contrôlée (AOC) Fitou is een geografische aanduiding gelegen in deLanguedoc regio, tussen de Middellandse Zee en de Corbières bergen. Appellatie Hier worden krachtige, complexe rode wijnen geproduceerd van druivenrassen als Carignan, Grenache, Mourvèdre en Syrah.Appellatie Fitou ligt in de Languedoc, tussen de Middellandse Zee en de Corbières. Het AOC Fitou gebied is beperkt tot negen gemeenten in het departement Aude. De wijnbouwtraditie gaat terug tot de oudheid, maar de huidige wijngaarden zijn getekend door de crises van de 19e eeuw en de zuidelijke wijnbouwersopstand van 1907. De Fitou-wijn wordt vaak beschouwd als het jongere broertje van de Corbières-wijnen, waarmee hij het typische terroir van Zuid-Frankrijk deelt.Appellatie DeFitou-wijn werd gedecreteerd in 1948 en omvat verschillende gemeenten, waaronder Treilles, Caves, Tuchan, Leucate, La Palme, Paziols, Villeneuve-les-Corbières, Cascastel-des-Corbières en natuurlijk Fitou. Ongeveer 2.600 hectare Fitou wijngaarden bedekken deze dorpen.

Het terroir van Fitou wordt gekenmerkt door een grote verscheidenheid aan bodems en landschappen, wat weerspiegeld wordt in de wijnen die worden aangeboden. De afgelopen vijftien jaar is er veel onderzoek gedaan naar de bodem, waardoor we de aanplant van druivenrassen hebben kunnen aanpassen aan hun geologische en klimatologische omgeving. De rode wijn van Fitou wordt gemaakt van wijnstokken uit twee verschillende zones. De eerste zone ligt vlakbij de Middellandse Zee, verankerd op een kalksteenplateau met harde bodems. De tweede zone ligt in het Corbières-gebergte, met bodems die voornamelijk bestaan uit kalkhoudende klei. Deze diversiteit aan bodems geeft de wijnen van Fitou hun complexiteit en kracht. Er zijn twee verschillende bodemtypes: maritieme Fitou en continentale Fitou. De rode wijnen van Fitou worden voornamelijk gemaakt van blends van Carignan, Grenache, Mourvèdre en Syrah. Dankzij het mediterrane klimaat en de zonneschijn kunnen deze druivensoorten hun aromatische rijkdom ten volle tot uiting brengen. Wijnliefhebbers zullen dol zijn op de rode wijnen van Domaine Bertrand-Bergé, Château Les Fenals en Domaine Bories.

AOC Fitou rijpt meerdere jaren in eiken vaten en produceert volle, subtiel gestructureerde wijnen. Fitou wijn kopen is vooral een keuze voor een karaktervolle, robuuste en wilde wijn. Hij past perfect bij de producten uit de Languedoc-Roussillon regio. Rode Fitou-wijn moet geserveerd worden op een temperatuur tussen 17 en 19 graden om al zijn aroma's en complexe smaken te onthullen. Hij past perfect bij een traditionele cassoulet, gestoofd wild zwijn of gestoofde patrijs. Een Fitou-wijn is ook een ideale keuze om de smaken van roquefort, rocamadour of traditionele Pélardon-kaas te begeleiden, met de aroma's van de garrigue en lokale kruiden zoals tijm en rozemarijn. Fitou-wijnen kunnen drie tot tien jaar bewaard worden om hun volle potentieel te bereiken. Ga voor meer informatie naar de website van Fitou wines.