Domaine d'Aupilhac - Languedoc La Boda blanc 2021
94/100 Coup de Cœur
RVF
90/100
Bettane & Desseauve
"Beperkte hoeveelheden"
„2021 past als gegoten bij een witte Boda die strakker is dan gewoonlijk, subtiel gereduceerd, geroosterd en zeer fris. Deze assemblage van Auphilac en Cocalières is dit jaar onze favoriet onder de witte wijnen.” (Le Guide RVF 2024) Een echte gastronomische wijn!
Koop je Aupilhac wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij uw eerste bestelling
Neus
Intens, complex en mineraal
Smaak
Gestructureerd, met een mooie aromatische intensiteit en een mooie frisheid
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2030
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij een kalfsblanquette met witte peper, in de oven gebakken aardpeer en een op de grill gebakken zwaardvis met olijfolie en tijm…
Bettane & Desseauve
Genoteerde wijn (gids 2024) 90/100
Domaine noté (gids 2027) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Net zo genereus als hijzelf, neigen de wijnen van Sylvain Fadat voortaan meer naar frisheid en elegantie dan vroeger. Zijn 13 hectare worden aangevuld door Les Cocalières, een naar het noordwesten gericht amfitheater midden in de garrigue op 350 meter hoogte. In het topsegment domineren Le-Clos, La-Boda en Les-Cocalières Rouge het assortiment met hun finesse.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2026) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over het domein:
Sylvain Fadat, afstammeling van vier generaties wijnbouwers, heeft in 1989 dit domein van 25 ha opgericht. Hij bewerkt zijn twee terroirs op biologische (biodynamische) wijze: klei-kalkbodems en blauwe mergel voor Aupilhac, op de zuidelijke helling, en klei-kalkbodems met vulkanische resten voor Cocalières, op 350 m hoogte. Van een onberispelijke consistentie.
Robert Parker - Wine Advocate
Wijngoed met de vermelding "Recommended" (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijn gewaardeerd (2024 gids) 94/100 Favoriet
Beoordeeld domein (gids 2027) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn absolute musts die door hun consistentie en de uitmuntendheid van hun productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de ervaren liefhebber)
Over de wijn:
2021 past als gegoten bij een witte Boda die spannender is dan gewoonlijk, subtiel gereduceerd, geroosterd en zeer fris. Deze assemblage van Auphilac en Cocalières is dit jaar onze favoriet onder de witte wijnen.
Over het domein:
Hoewel Sylvain Fadat in Saint-Cloud werd geboren, nam zijn familie hem enkele maanden later mee terug naar het land van zijn voorouders in Montpeyroux. Op deze frisse, ongerepte bodem, waar kalksteen samengaat met blauwe mergel en vulkanische invloeden, zal hij een prachtig hoofdstuk in de wijnbouwgeschiedenis schrijven. Terwijl zijn vader heen en weer schommelt tussen zijn onderzoek naar de houtsnip en het onderhoud van zijn stukjes wijngaard, kiest Sylvain zonder aarzelen voor de wijnbouw. De beginnende wijnbouwer neemt vanaf 1989 de 5 hectare van de familie over en maakt de eerste vier jaargangen buiten in tankwagens. Met eigen handen bouwde de wijnbouwer vervolgens in 1993 zijn wijnkelder en breidde hij zijn domein uit. Hij ontginde het terrein om nieuwe stukjes wijngaard bloot te leggen, rondom die van de familie in de plaats Aupilhac. In 1998 volgde een nieuwe mijlpaal: de aanleg van een unieke wijngaard: Cocalières, een hooggelegen amfitheater, een betoverende plek op het noorden, waar ‘stenenwijnen’ ontstaan te midden van de garrigue en de houtsnippen. Ondertussen zijn de rijpingsprocessen verfijnd en hebben de geproduceerde wijnen de tand des tijds doorstaan. De ingezette energie, de overweldigende passie, het respect voor het milieu in de wijngaard en de uitmuntendheid van de wijnen, die altijd de aard van de plek tot uitdrukking brengen, verdienen alle lof. Sylvain Fadat, sinds 2000 bijgestaan door zijn echtgenote Désirée, is onbetwistbaar een boegbeeld van de heropleving van de regio. De persoonlijkheid en de energie van de cuvées van het domein zijn de beste getuigen van deze niet-aflatende toewijding en deze hernieuwde passie, die dit prachtige terroir van Montpeyroux doen schitteren.