Le Clos du Serres - Languedoc Saut du Poisson 2024
91/100
RVF
92/100
Bettane & Desseauve
"Een zeer vertrouwelijk perceel op het terroir van Ruffes, dat dringend ontdekt moet worden!
Een fijne, minerale neus met tonen van anijs en laurier. Vettig in de mond, maar de finesse komt snel door. Mooie complexe aroma's van wit fruit, zonder verwarrend te zijn, in evenwicht gehouden door een superieure frisheid. (Wijn geleverd zonder capsule).
Koop je Clos du Serres wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf €99 op je 1e bestelling
Oog
Glanzende gouden kleur
Neus
Betoverend, fijn en mineraal, met tonen van wit en geel fruit, laurier, zoethout en anijs.
Smaak
Volle, fruitige aanzet, mooie complexiteit met de komst van meer bloemige, vanille en bittere amandelaroma's, in evenwicht gehouden door een heerlijke frisheid, aanhoudende luchtigheid.
Serveren
OP 10°C
Drinken vóór
2027
Combinaties van eten/wijn
Een perfecte begeleiding bij konijnenterrine, gevogeltepoot met salie, rode mul filets met olijfpuree, cassolette van wilde paddenstoelen, gegrilde sardientjes, asperge velouté...
Bettane & Desseauve
Genoteerde wijn (gids 2026) 92/100 (Vintage 2023)
Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Clos du Serres werd in 2006 opgericht door Béatrice en Sébastien Fillon in Saint-Jean-de-la-Blaquière, op de uitlopers van het Larzac-plateau, op een hoogte van bijna 300 meter. Jaargang na Jaargang vinden we dezelfde systematische zoektocht naar oprechtheid. Het gamma is herschikt rond de Maros op leisteen, met zijn perfecte evenwicht tussen dichtheid en drinkbaarheid, de Sainte-Pauline, op zandsteen en kiezels, soepel en vol, de Palas op zandsteen en leisteen, sappig en stevig, en de Saint-Jean, rond en vol, een mix van terroirs. Humeur-vagabonde is het resultaat van een Syrah en een Carignan die weinigen op dit niveau van charme kunnen brengen: jong in de mond, maar geen dag ouder dan 85. Maar het hele gamma verschilt enkel van de andere. Maar het hele gamma verschilt alleen in nuances, waarbij de signatuur van het domein sterk doordringt in alle cuvées. De oorspronkelijk vrij krachtige stijl evolueert naar veel lichtere nuances - bravo! We voegen dit jaar een ster toe voor de ernst van zijn verwezenlijkingen door de jaren heen, inclusief zijn wit, dat neigt naar Hermitage in NOORD RŸN.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) 1*Ster (Zeer geslaagde wijn)
Over het domein:
Tussen de zon van de Hérault en de frisse lucht van de Aveyron, op een mozaïek van schist, kiezels en rode zandsteen, nam Sébastien Fillon in 2006 dit domein van 15 hectare over. Deze chemisch ingenieur van opleiding, bijgestaan door zijn vrouw Béatrice, runt zijn wijngaard nu met biologische landbouwmethoden.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine beoordeeld Aanbevolen (wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2026) 91/100 (Vintage 2023)
Estate rated (gids 2026) 1*Star (Sterren in de maak of kwaliteit wijnboeren met een goede productie, je zult niet teleurgesteld zijn als je de wijnen van deze landgoederen proeft)
Over het domein:
Dit domein werd in 2006 opgericht door Béatrice en Sébastien Fillon in de Saint-Jean-de-la-Blaquière, in het hart van de Terrasses du Larzac, beslaat in totaal 15 hectare en heeft een grote verscheidenheid aan geologische diversiteit (schisten, ruffes, zandstenen en kiezels) en een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. tussen dag en nacht. In de wijngaard gaan we zeer respect voor de druiven en het ecosysteem. In de wijnmakerij, gebouwd van Gard gebouwd van Gard-steen, heeft hout hier geen plaats: de wijnen worden gevinifieerd per perceel De wijnen worden gevinifieerd per perceel en rijpen uitsluitend in betonnen vaten. De nadruk de zuiverste uitdrukking van het terroir en de grondstoffen. grondstoffen. Dit komt tot uiting in de wijnen, die vol persoonlijkheid zijn, tactiel en complex.
PRIJS EIGENDOM
18
.90
Cashback 2.00%