Le Clos du Serres - Languedoc Saut du Poisson 2024
91/100
RVF
92/100
Bettane & Desseauve
"Een zeer exclusieve wijngaard op de terroir van Ruffes, die u absoluut moet ontdekken!"
Een fijne, minerale neus met tonen van anijs en laurier. Vol in de mond, maar de finesse komt al snel naar voren. Een mooie aromatische complexiteit met tonen van wit fruit, zonder verwarrend te worden, en perfect in balans gebracht door een prachtige frisheid. (Wijn wordt zonder capsule geleverd).
Koop je Clos du Serres wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Glanzende gouden jurk
Neus
Betoverend, verfijnd en mineraal, met tonen van wit en geel fruit, laurier, zoethout en anijs
Smaak
Een volle aanzet, mooie complexiteit met bloemige aroma’s, vanille en bittere amandel, in balans gebracht door een mooie frisheid, met een aanhoudend luchtig gevoel
Serveren
OP 10°C
Drinken vóór
2027
Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij een terrine van konijn, kippenboutjes met salie, rode mulfilets met olijvenpuree, een ovenschotel met bospaddestoelen, gegrilde sardientjes, aspergevellouté...
Bettane & Desseauve
Genoteerde wijn (gids 2026) 92/100 (Vintage 2023)
Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Clos du Serres werd in 2006 opgericht in Saint-Jean-de-la-Blaquière, in de uitlopers van de Larzac, op bijna 300 meter hoogte, door Béatrice en Sébastien Fillon. Jaargang Jaargang zien we hetzelfde systematische streven naar authenticiteit terug. Het assortiment is vernieuwd rond de Maros op leisteen, met een geslaagde balans tussen dichtheid en drinkbaarheid, de Sainte-Pauline, op zandsteen en afgeronde keien, soepel en smakelijk, de Palas op zandsteen en leisteen, sappig en stevig, en de Saint-Jean, rond en smaakvol, een assemblage van terroirs. Humeur-vagabonde is afkomstig van een syrah en een carignan die maar weinigen tot dit niveau van charme weten te brengen: jeugdig in de mond, hij doet zijn 85 jaar niet vermoeden. Maar het hele assortiment onderscheidt zich slechts door nuances; de hand van het domein drukt sterk zijn stempel op alle cuvées, de oorspronkelijk vrij krachtige stijl evolueert naar veel luchtigere nuances, bravo! We voegen er dit jaar een ster aan toe voor de ernst van de prestaties sinds jaar en dag, inclusief zijn witte wijn die naar de Hermitage loert in NOORD RŸN.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) 1*Ster (Zeer geslaagde wijn)
Over het domein:
Tussen de zon van de Hérault en de frisse lucht van de Aveyron, op een mozaïek van leisteen, keien en rode zandsteen, nam Sébastien Fillon in 2006 dit domein van 15 hectare over. Deze chemisch ingenieur van opleiding, bijgestaan door zijn vrouw Béatrice, bewerkt zijn wijngaard tegenwoordig volgens de regels van de biologische landbouw.
Robert Parker - Wine Advocate
Domein met de vermelding „Recommended“ (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker – The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2026) 91/100 (Vintage 2023)
Beoordeeld domein (gids 2026) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van goed niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over het domein:
Dit domein, dat in 2006 door Béatrice en Sébastien Fillon werd opgericht in de omgeving van Saint-Jean-de-la-Blaquière, in het hart van de Terrasses du Larzac, heeft een totale oppervlakte van 15 hectare en profiteert zowel van een mooie geologische diversiteit (leisteen, ruffe, zandsteen en kiezels) als van een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. In de wijngaard wordt de druif en het ecosysteem met veel respect behandeld. In de wijnkelder, gebouwd van steen uit de Gard, is hout niet toegestaan: de wijnen worden per perceel gevinifieerd en de rijping vindt uitsluitend plaats in betonnen tanks. De nadruk ligt op de puurste expressie van het terroir en de grondstof . Dit is te proeven in de wijnen, die een uitgesproken persoonlijkheid hebben, tactiel en complex zijn.