Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2022
92/100
RVF
92/100
James Suckling
"Duizend miljoen keer duizend kruiden!"
„Bachi Bouzouc straalt nog meer aromatische charme uit, met zijn neus van geplette zwarte vruchten en zijn smaak van zan, met een volle aanzet en een meer gestructureerde afdronk.“ (Le Guide RVF 2024). Een mooi eerbetoon aan kapitein Haddock, een onmiddellijk genot!
Koop je Réserve d'O wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Rubyrode jurk
Neus
Intens, met aroma’s van goed rijpe, bijna gestoofde zwarte vruchten, en tonen van kruiden en garrigue
Smaak
Zacht en zijdezacht, heerlijk
Serveren
AT 16-18°C
Openen
een half uur van tevoren
Drinken vóór
2027
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij een lamsbout aan het spit, een tajine met lams- of rundvlees, parelhoen met cantharellen, een cake met gedroogde tomaten, tijm en tapenade...
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2025) 1*ster (Een serieuze, aanbevelenswaardige productie, die voldoet aan wat men van zijn Appellaties(s) mag verwachten)
Over het domein:
La Réserve d’O is een domein van ongeveer tien hectare, gelegen in Arboras op de hoogvlakte van de Terrasses du Larzac. Het werd in 2004 opgericht door Frédéric en Marie Chauffray, wordt beheerd volgens de principes van de biodynamische landbouw en is al snel uitgegroeid tot een van de meest geliefde adressen in de regio. De cuvée die de naam van het domein draagt, heeft een zeer volle, langgerekte stijl, zonder rijping op hout. Hij is sterk geëvolueerd en neemt sinds 2011 een prominente plaats in onder de toonaangevende cuvées van de Languedoc. Bilbo is, als eerbetoon aan de stad Bilbao, overwegend cinsault, terwijl Hisse-o een groter aandeel syrah bevat. Het zijn goede vertegenwoordigers vanAppellatie du Larzac, in een vrij volle stijl.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2025) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over het domein:
De wijngaarden (12 ha), hooggelegen op de Causse d'Arboras, zoeken hier naar de grond onder de keien. Marie, de nieuwe voorzitter van het syndicaat Terrasses du Larzac, en Frédéric Chauffray, die zich hier in 2005 vestigden, werken biodynamisch en vinifiëren met zachte methoden (minimaal gebruik van SO2, geen toevoeging van gist, noch klaring of filtratie) van oogsten waarbij elke korrel zorgvuldig korrel geselecteerd.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2024) 92/100
Beoordeeld domein (gids 2025) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van goed niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over de wijn:
Bachi Bouzouc heeft meer aromatische charme, met een neus van geplette zwarte vruchten, een smaak die doet denken aan zan, met een volle aanzet en een meer gestructureerde afdronk.
Over het domein:
Frédéric Chauffray heeft twee passies: rockmuziek en wijn. Tussen zijn Gibson-gitaar en de wijnbouw koos hij uiteindelijk voor het laatste. Vanaf 1990 runde hij samen met zijn vrouw Marie een wijnwinkel, maar in 2004 vestigden ze zich in Les Terrasses du Larzac, in de gemeente Arboras, op zo’n 400 meter hoogte, om daar La Réserve d’O op te richten. Dankzij deze koele ligging, aan de voet van het plateau van Larzac, onder de Col du Vent, en een zeer respectvolle en weinig ingrijpende agronomische aanpak, brengt het echtpaar al snel open en vrolijke wijnen voort, ver verwijderd van de meer sobere en ascetische kenmerken van sommige wijnen uit de regio. De uitgebalanceerde omgang met aroma's en tannines brengt ons ertoe deze wijnboerderij de eerste ster toe te kennen.
James Suckling
Genoteerde wijn (gids 2023) 92/100
Over de wijn:
Een medium-volle rode wijn met romige tannines, waarin tonen van zwarte kersen, laurierblad, wilde kruiden en zachte specerijen tot uiting komen. Sappig en goed in balans, met een mooi volume in het midden van de mond en een smakelijke, gestructureerde afdronk. Gemaakt van biodynamisch geteelde druiven met Demeter-certificaat. Om nu te drinken of te bewaren.