Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2023
94/100
RVF
„Alle elegantie van de Grands Languedoc, schitterend en verfijnd in zijn unieke minerale karakter“
Deze ontroerende cuvée overtreft de Jaargang zijn minerale diepte. De kalkrijke aard van het terroir van deze perceelsselectie geeft de wijn structuur en verheft hem door zijn evenwicht en harmonie. Een expressieve en goed opgebouwde wijn, prachtig!
Koop je Cal Demoura wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Dieprode kleur met accenten van zwarte bessen
Neus
Een zeer zuivere fruitsmaak, aangevuld met tonen van cade en garrigue; schitterend, zeer karaktervol, met een minerale dynamiek
Smaak
Harmonisch, vol van smaak, de tannines zorgen voor structuur, mooie levendigheid
Serveren
Decanteren bij 16-18°C
Openen
1 uur eerder
Drinken vanaf
2026
Drinken vóór
2031+
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij een lamsbout met gebakken cantharellen, wilde eend met selderij en truffels, een filet mignon of gekonfijt kalfsvlees in ganzenvet...
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2026) 4*sterren (Producenten van zeer hoge kwaliteit, de trots van de Franse wijnbouw)
Over het domein:
Nauwgezetheid en zorgvuldigheid, intelligentie en precisie, evenals een duidelijk beeld van wat een grote wijn is, hebben de rode wijnen van de getalenteerde Vincent Goumard naar de top gebracht. Ze pasten in een voorbeeldig classicisme dat nooit naar soberheid neigde. De ontwikkeling naar een verbluffende sensualiteit, zonder iets van deze kwaliteiten te verliezen, vormt het hoogtepunt van een cyclus waarin precisie en finesse van de tannines de boventoon voeren. De witte wijnen maken vooruitgang, met name een cuvée die verblufft door zijn frisheid. Nieuw in 2020: het hele assortiment wordt voortaan gebotteld in Bourgondische flessen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2026) 94/100
Beoordeeld domein (gids 2026) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, die vaak beschikken over fantastische terroirs, zijn absolute musts die door hun constante kwaliteit en de uitmuntendheid van hun productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de ervaren liefhebber)
Over de wijn:
De combinatie van Syrah en Mourvèdre van Domaine Les Combariolles zorgt voor de complexiteit van deze cuvée: fruit, bloemen, zoethout, garrigue, houtskool en kalkachtige tannines.
Over het domein:
Na een eerste carrière in de advieswereld hebben Vincent en Isabelle Goumard in 2004 dit prachtige domein overgenomen, dat begin jaren negentig door Jean-Pierre Jullien was opgericht. Ze hadden daarvoor weliswaar al een twintigtal wijngoederen in de Languedoc en de Roussillon bezocht, maar de kracht van deze plek, in het hart van de Terrasses du Larzac, wist hen te overtuigen. Het echtpaar toonde al snel de omvang van zijn talent, met een zeer scherp inzicht in de perceelindeling en de geologische variaties, respect voor de wijnstokken en hoge eisen op wijnbouwgebied. In de loop der jaren is de stijl verfijnd, met steeds delicater en complexere wijnen, die elegant van structuur zijn en prachtig goed blijven houden. Mas Cal Demoura behoort onbetwistbaar tot de toonaangevende wijnhuizen van de regio. Na een interessante, maar ietwat teleurstellende Jaargang heeft het domein schitterende wijnen uit 2022 voortgebracht. De derde ster ligt duidelijk in het vizier.