Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2024

Les Combariolles zijn een must in Terrasses-du-Larzac.

Nauwgezetheid en zorgvuldigheid, intelligentie en precisie, evenals een duidelijk beeld van wat een grote wijn is, hebben de rode wijnen van de getalenteerde Vincent Goumard naar de top gebracht. Ze pasten in een voorbeeldig classicisme dat nooit naar soberheid neigde. De ontwikkeling naar een verbluffende sensualiteit, zonder iets van deze kwaliteiten te verliezen, vormt het hoogtepunt van een cyclus waarin precisie en finesse van de tannines de boventoon voeren. De witte wijnen maken een opmars, met name een cuvée die verblufft door zijn frisheid. Nieuw in 2020: het hele assortiment wordt voortaan gebotteld in Bourgondische flessen.

De topwijn van het domein, Les Combariolles, afkomstig van een selectie van percelen op steenachtige hellingen, neemt de tijd om voor het nageslacht te poseren: de zuiverheid van een rode wijn met mediterrane kruiden en puur, precies en helder fruit – een uiterst doeltreffend vakmanschap.

Na een eerste carrière in de advieswereld hebben Vincent en Isabelle Goumard in 2004 dit prachtige domein overgenomen, dat begin jaren negentig door Jean-Pierre Jullien was opgericht. Ze hadden daarvoor weliswaar al een twintigtal wijngoederen in de Languedoc en de Roussillon bezocht, maar de kracht van deze plek, in het hart van de Terrasses du Larzac, wist hen te overtuigen. Het echtpaar toonde al snel de omvang van hun talent, met een zeer scherp inzicht in de perceelindeling en de geologische variaties, respect voor de wijnstokken en hoge eisen op wijnbouwgebied. In de loop der jaren is de stijl verfijnd, met steeds delicater en complexere wijnen, die elegant van structuur zijn en prachtig goed blijven houden. Mas Cal Demoura behoort onbetwistbaar tot de toonaangevende wijnhuizen van de regio. Na een interessante, maar ietwat teleurstellende Jaargang -jaargang van 2021 heeft het domein schitterende wijnen uit 2022 voortgebracht. De derde ster ligt duidelijk in het vizier.