Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2021
94/100
RVF
93/100
Bettane & Desseauve
17/20
Jancis Robinson
"Het paradepaardje van het domein, een concentraat van het vakmanschap van Julien Zernott"
"Le Grand Pas neemt ons nog verder mee, met zijn toets van bloedsinaasappel, zijn poederachtige en nobele tannines en zijn eindeloze afdronk." (Le Guide RVF 2024). Een dominantie van grenache die een volle smaak en een aromatische finesse biedt, rechtstreeks afkomstig van het hooggelegen terroir.
Koop je Pas de l'Escalette wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Donkere, diepe kleur
Neus
Fruitig en kruidig, doet denken aan de geuren van het zuiden
Smaak
Vol, met een aromatische finesse die kenmerkend is voor het hooggelegen terroir.
Serveren
Decanteren bij 16°-17°C
Openen
1 uur eerder
Drinken vóór
2028
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij een fricassee met eekhoorntjesbrood en pata negra, een kalfsribstuk met parmezaanse kaas of een tajine van lamsvlees met honing en dadels...
Bettane & Desseauve
Genoteerde wijn (gids 2024) 93/100
Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over de wijn:
De stijl van Clapas komt terug in deze cuvée, met meer lengte, meer omhulde tannines en een altijd frisse afdronk.
Over het domein:
Julien Zernott en Delphine Rousseau kochten in 2002 deze wijngaard, die bestaat uit terrassen omgeven door droge stenen muurtjes. De wijngaarden liggen op 350 meter hoogte op een oppervlakte van ongeveer twintig hectare, aan de voet van het plateau van Larzac. Ze worden biologisch bewerkt, genieten van een koel en winderig microklimaat en profiteren van de kalkrijke bodem van de Causse en de biodiversiteit van de omgeving. De rode draad hier is de frisheid, die mogelijk wordt gemaakt door de hoogte van de wijngaard. Deze frisheid is terug te vinden in alle cuvées, zonder uitzondering, waardoor dit domein zich onderscheidt van de terrassen van de Larzac en de perfecte balans vindt tussen frisheid en structuur. Dit domein is een vaste waarde en een must. We hebben geen spijt van de derde ster die onlangs is toegekend en zien voortdurende verbeteringen, zelfs in het instapsegment.
Guide des Vins Gault & Millau
Beoordeeld domein Aanbevolen (Aanbevolen)
Over het domein:
Het domein Pas de l'Escalette heeft 20 hectare biodynamische wijngaarden, aangelegd op terrassen met droge stenen muurtjes die 'clapas' worden genoemd. Het ligt op 350 meter hoogte in de uitlopers van de Larzac. Julien Zernott en Delphine Rousseau vestigden zich hier in 2003. Met behulp van de intense biodiversiteit van de omgeving en het exclusieve gebruik van biologische producten bewerken ze de wijngaard op een manier die respectvol is voor de natuur.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2024) 94/100
Beoordeeld domein (gids 2025) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn onmisbaar en moeten door hun consistentie en uitmuntende productie in de kelder van elke echte wijnliefhebber aanwezig zijn)
Over de wijn:
Le Grand Pas neemt ons nog verder mee, met zijn toets van bloedsinaasappel, zijn poederachtige en nobele tannines en zijn eindeloze afdronk.
Over het domein:
Dit domein van 20 hectare ligt ten noordwesten van de Terrasses du Larzac, in de prachtige streek van Pégairolles de l'Escale en Lauroux, en is sinds 2003 eigendom van Julien en Delphine Zernott. Het perceel bestaat uit ongeveer vijftig terrassen op kalksteenpuin, met een groot aandeel zeer oude wijnstokken. Dit terroir is in goede handen bij dit getalenteerde en vastberaden koppel. De witte wijnen bevestigen hun grote elegantie, maar ook alle rode wijnen die dit jaar worden gepresenteerd zijn van zeer hoge kwaliteit, gracieus, met een voorbeeldig beheer van de tactiele eigenschappen en de rijping.
Jancis Robinson
Wijn beoordeeld met 17/20