Domaine de la Cotelleraie - L'Envolée 2011
15,5/20
RVF
„De Envolée 2011 zet de lat voor rijpheid nog hoger: dichte tannines, diepte, maar fruit dat een tikje gekonfijt is. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 – RVF). Een schitterende Saint-Nicolas met een zachte, fluweelachtige smaak en een grote fruitintensiteit met een lange afdronk. Rijkdom, complexiteit, elegantie: alles is aanwezig!
Koop je Cotelleraie wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
donkerrode jurk
Neus
zeer verfijnd in de neus, krachtig en elegant tegelijk
Smaak
zacht in de mond, fluweelzacht, met een intense fruitsmaak en een lange afdronk. Rijkdom, complexiteit, elegantie.
Serveren
in een karaf bij 14-16 °C
Openen
een half uur eerder
Drinken vanaf
2015
Drinken vóór
2021
Productie
sortering vóór het ontstelen, maceratie van 3 tot 4 weken
Wijn-spijscombinaties
heerlijk bij rood vlees, wild, kalfsschenkel in korst, pot-au-feu...
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2025) 2*sterren (Een degelijke en aan te bevelen productie, maar iets regelmatiger en homogener dan de vorige)
Over het domein:
Gérald Vallée heeft zijn wijngaard in Saint-Nicolas-de-Bourgueil omgeschakeld naar biologische landbouw en heeft zich grondig toegelegd op het respect voor de druif. In zijn wijnen weet hij alle elegantie en verfijning tot uitdrukking te brengen die het gevarieerde terroir van deAppellatie te bieden heeft. Het assortiment is al vanaf de eerste wijnen verbluffend: elegant, karaktervol, diepgaand en smaakvol. Er is voor elk wat wils in dit assortiment van wijnen tegen zeer redelijke prijzen.
Guide des Vins Gault & Millau
Domein met 1*ster (serieuze productie)
Over het domein:
Gérald Vallée bewerkt 27 hectare cabernet franc, die volledig zijn omgeschakeld naar biologische teelt, met alle zorg die je je kunt voorstellen: grondbewerking, ontbladeren… De productie valt volledig onder de Appellatie Saint-Nicolas de Bourgueil. In de kelder worden er geen gisten of enzymen aan de vaten toegevoegd.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijn gewaardeerd (2015 gids) 15,5/20 (Goede wijn)
Beoordeeld domein (gids 2026) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn absolute musts die door hun constante kwaliteit en de uitmuntendheid van hun productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de ervaren liefhebber)
Over de wijn:
De Envolée 2011 gaat nog een stapje verder in zijn rijpheid: stevige tannines, diepte, maar fruit dat een tikje gekonfijt is.
Over het domein:
De nauwgezette Gérald Vallée laat niets aan het toeval over bij zijn wijnbereiding in houten vaten en zijn rijping in barriques. Hij brengt volle en verleidelijke Cabernet Francs voort, gekenmerkt door zachte tannines die ze al in hun jeugd toegankelijk maken, maar die ook een goed bewaarpotentieel hebben. De laatste jaargangen hebben aanzienlijk aan fruitigheid gewonnen, waardoor ze dichter bij de frisheid van hun terroir staan. De ‘fruitige’ cuvée La Croisée wordt spontaan gevinifieerd, terwijl Les Perruches met tact in houten vaten wordt gestileerd om de identiteit van deze klei- en vuursteenbodems tot zijn recht te laten komen. Op de Coteau du Vau Jaumier onthult de cabernet franc een onnavolgbare zachtheid en ‘een zanderige textuur’. En Postumus? Een wonder van cabernet franc, gevinifieerd met hele trossen, met tonen van citrus en roos – een buitengewone wijn voor de regio en trouwens ook voor de rest van de wereld. De extra levendigheid en de vrijere, maar toch zeer precieze expressie nodigen ons uit om de tweede ster toe te kennen.