Château Saint-Hilaire - Coteaux d'Aix-en-Provence rouge 2023

De familie Lapierre verbouwt al sinds het einde van de 18e eeuw wijnstokken in de gemeente Coudoux. In 1935 besloot Jean Lapierre, destijds officier bij de marine, zich volledig te wijden aan het landgoed, dat voornamelijk beplant was met olijfbomen. In 1952 volgde Max Lapierre zijn vader op en begon hij met de omvorming van het landgoed tot een wijnbouwbedrijf. In 1973 richtte zijn zoon Yves het Château Saint-Hilaire op en werd hij eigenaar en wijnbouwer. Het domein strekt zich uit over de steenachtige hellingen van de heuvelrug van Coudoux, halverwege tussen de berg Sainte-Victoire en het Alpilles-massief. De wijngaard beslaat 55 hectare op het zuiden, die momenteel worden omgeschakeld naar biologische teelt.