Domaine Jolivet - Saint-Joseph L'Instinct 2021
16,5/20
Jancis Robinson
92/100
RVF
Bastien blijft ons verbazen met zijn trefzekerheid en precisie. Het instinct liegt nooit. Hier is het bewijs: deze Syrah met zijn edele en zuivere fruitigheid, oprecht in zijn kruidige en fruitige tonen, met een vleugje gerookt spek. Vol en weelderig, wordt de structuur in de mond gekenmerkt door de hele druif, maar ontwikkelt een fluweelzachte afdronk die een uitstekende rijping belooft.
Koop je Bastien Jolivet wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Donkerrood
Neus
Een expressieve neus vol kruiden en donker fruit, bramen en zwarte peper
Smaak
Fijne, zijdezachte tannines op een mooie tanninestructuur en een uitstekende balans. Een geweldige, volle St-Joseph met een uitgesproken karakter en een groot bewaarpotentieel
Serveren
AT 16-18°C
Openen
Bij recente jaargangen van tevoren (1 uur) laten ademen
Drinken uit
2024
Drinken vóór
2030+
Bewaking
10 jaar of ouder
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij konijn met olijven, lasagne met bolognesesaus of groenten, gezouten varkensvlees met linzen, een salade uit de Landes, varkensribbetjes met barbecuesaus, gedroogde eendenborst, haan in wijn, ravioli met eekhoorntjesbrood en foie gras
Decanter
Beoordeeld domein (gids 2022) Aanbevolen
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2024) 92/100
Beoordeeld domein (gids 2021) Geselecteerd (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin voorkomen, ook zonder ster, in onze ogen de top van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)
Over de wijn:
Deze assemblage van 9 percelen van het huis, die deels met hele druiven is gevinifieerd, heeft een prachtige openheid. In de mond blijft de smaak dicht bij het fruit, met een vleugje kruiden (peper). Het geheel is zowel toegankelijk als elegant.
Over het domein:
Dit kleine domein in Saint-Jean de Muzols produceert al heel lang wijn, maar sloeg een nieuwe weg in toen Bastien Jolivet in 2014 zijn vader opvolgde en besloot te stoppen met het leveren van zijn druiven aan de coöperatie. Zijn wijngaard ligt op prachtige hellingen; de wijnen die hieruit voortkomen worden gevinifieerd met inheemse gist en gefermenteerd in gebruikte vaten. De rode wijnen bevatten een deel hele druiven en worden gerijpt in demi-muids.
Jancis Robinson
Wijn met een score van 16,5/20
Beoordeeld domein (gids 2022) Aanbevolen