Saint-Joseph

De wijngaarden van Sint-Joseph strekt zich uit van Chavanay in het noorden tot Guilherand in het zuiden. Het strekt zich uit over zo'n vijftig kilometer langs de rechteroever van de Rhône, waaronder 23 gemeenten in het departement Ardèche en 3 gemeenten in het departement Loire. De bodem bestaat uit lichte schist en gneis op een granieten ondergrond, voornamelijk op het zuiden/zuidoosten gericht. Saint-Joseph heeft een gematigd continentaal klimaat, met hete, droge zomers en regelmatige regenval in de andere seizoenen. De delicate en heerlijke Saint-Josephwijnen werden al verkocht in de 16e eeuw. Ze werden gewaardeerd op de tafels van de koningen van Frankrijk. In de 18e eeuw gaven de jezuïeten van Tournon de cru Saint-Joseph zijn huidige naam. Tussen 1956 en 1969 werden alle wijngaarden in dit deel van de Côtes du Rhône gegroepeerd en kregen ze de status van lokale AOC. Sint-Joseph.

Het productiegebied is ongeveer 1.000 hectare, met een jaarlijkse jaarlijkse productie van ongeveer 35.000 hectoliter. De druivensoort die gebruikt wordt voor Rode wijnen uit Saint-Joseph is bijna uitsluitend Syrah met mogelijk 10% Roussanne of Marsanne. Het zijn deze laatste twee druivensoorten die worden gebruikt om onze wijnen te maken. Saint-Joseph witte wijnen. De rode wijnen worden traditioneel gevinifieerd met lange vaten en een rijping van 10 maanden tot 2 jaar in kastanjehouten of eiken vaten. De witte wijnen worden 15 dagen in open vaten gevinifieerd en rijpen enkele maanden. Deze zeer Appellatie mooie Saint-Joseph schittert dankzij huizen zoals het Maison M. Chapoutierde Delas Frères, E. Guigal of Domaine Jean-Louis Chave, de Domaine Ferraton Père et Fils.

Saint Joseph wijn, een tweekleurige AOC

Sint Jozef, rode wijn

Syrah was de enige druivensoort die gebruikt werd voor Saint Joseph rode wijn. Een versoepeling van de AOC-vereisten laat echter toe om 10% marsanne of roussanne toe te voegen om de kracht van deze wijn te verfijnen. 10% marsanne of roussanne om de kracht van deze wijn te verfijnen. De syrah voegt kracht toe aan de Sint Jozefwijnmet een donkere kleur en kruidige, peperige aroma's, soms met een hint van viooltjes. violet. Als hij jong gedronken wordt, biedt hij aroma's van zwarte bes of zelfs framboos. framboos. Saint Joseph rode wijnen rijpen meestal 10 maanden tot twee jaar. tot 2 jaar.

Saint Joseph witte wijn

Saint Joseph witte wijn vertegenwoordigt slechts 10% van de Appellatiede . De marsanne en roussanne druiven geven deze wijn verschillende verschillende kenmerken. Marsanne geeft de Saint Joseph witte wijn zijn gouden kleur gouden kleur en ontwikkelt nootachtige aroma's met de jaren. Deze rustieke druivensoort produceert krachtige wijnen met gemiddelde zuren. Roussanne produceert een strogele Saint Joseph witte wijn. strogeel. Qua aroma biedt het toetsen van zomerfruit (abrikoos, (abrikoos, gele perzik) en subtielere toetsen van meidoorn, kamperfoelie en discrete hints van narcis. en discrete toetsen van narcis.

Een Saint Joseph wijn proeven

Een Saint Joseph rode wijn

Het wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Het gaat uitstekend samen met gegrild rood vlees of wild. vlees van wild. Het past ook heel goed bij gerijpte kazen.

Een Saint Joseph witte wijn

De optimale temperatuur om van een Saint Joseph witte wijn ligt tussen 12 en 14°C. Als begeleider raden we aan wit vlees of vis zoals snoek en tarbot. snoek en tarbot. Hij gaat heerlijk samen met kruidige gerechten zoals curry en sterke kazen zoals blauwe kaas. sterke kazen zoals Bleu d'Auvergne en Fourme d'Ambert.