Hervé Bizeul was van mening dat de Jaargang van zijn perceel, dat gewoonlijk de Petite Sibérie oplevert, niet aan de maat zou zijn van zijn topwijn, en besloot er daarom geen te produceren. Uiteindelijk, nadat hij zijn oogst toch had verwerkt tot wijn, merkte hij dat deze wijn, hoewel hij niet de lengte had, toch prachtige kwaliteiten bezat. Om geen spijt te hebben, heeft hij hem toch met evenveel liefde en precisie samengesteld. Het resultaat is een elegante, fluweelzachte wijn vol rijkdom en complexiteit, die uitstekend past bij een filet mignon van ree!
Koop je Clos des Fées wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Neus
Volledig, zwarte kersen, chocolade, vanille, rijp fruit
Smaak
Lang, vol, rijk en fluweelzacht
Serveren
Tussen 16 et 18°C
Openen
30 minuten eerder
Drinken vóór
2038+
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij een kaasplateau met zachte kazen met gewassen korst (Langres, Livarot, Pont-l’évêque...), wilde kalkoen, een filet mignon van ree...
Bettane & Desseauve
Domein met 3*sterren (Een productie van hoge kwaliteit, die als referentie kan dienen binnen de sector)
Over het domein:
Hervé Bizeul, wijnbouwer en eigenzinnig schrijver, hoeft zich niet veel meer te bewijzen, want zijn domein behoort tot de elite van de Roussillon. Dat weerhoudt hem er echter niet van om zichzelf voortdurend in vraag te stellen, nieuwe wegen in te slaan, te innoveren, buiten de gebaande paden te treden en nieuwe cuvées te creëren. Dat blijkt met name uit zijn pinot noir die uit het niets is opgedoken en dapper de barre omstandigheden van de zon en de tramontane in de Agly-vallei trotseert. Hier heeft elke cuvée een geheel eigen, soms compromisloze persoonlijkheid, net als zijn wijnmaker. Op maar liefst 7 verschillende terroirs ontstaat een serieuze en gevarieerde interpretatie van de Roussillon. Een toonbeeld in zijn soort.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (gids 2023) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Beoordeeld domein Aanbevolen
PRIJS EIGENDOM
120
.00
Cashback 2.00%
Ontdek andere wijnen van het domein
