Côtes du Roussillon

De wijngaarden van de Côtes du Roussillon strekken zich uit tussen het Corbières-massief en de Pyreneeën over meer dan 5.600 hectare, verspreid over 118 gemeenten in de Pyrénées-Orientales. Binnen deze Appellatie komen 32 gemeenten in aanmerking voorAppellatie Côtes du Roussillon Villages, die uitsluitend rode wijnen produceert. Binnen deze laatste Appellatie onderscheiden vier lieux-dits zich in het bijzonder en genieten ze een Appellatie : Côtes du Roussillon Villages "Caramany", Côtes du Roussillon Villages "Lesquerde", Côtes du Roussillon Villages "Tautavel" en Côtes du Roussillon Villages "Latour de France", waarbij deze laatste de vijf gemeenten Latour de France, Cassagnes, Montner, Estagel en Planèzes omvat.

De wijngaarden van de Côtes du Roussillon en Côtes du Roussillon Villages liggen op bodems en ondergronden die geologisch zeer divers zijn (kalksteen, klei-kalksteen, leisteen, gneis, graniet, alluviale terrassen, enz.) in vijf grote zones: de vallei van de Agly (in het noorden), de vallei van de Têt (in het midden), de vallei van de Tech (in het zuiden) en de vlakte van de Salanque, aan de rand van de Middellandse Zee (in het oosten).

De productie bedraagt ongeveer 175.000 hectoliter per jaar, waarvan ongeveer 30% rode wijn, 65% rosé en 4% witte wijn, gemaakt van de traditionele druivensoorten van de Roussillon (zwarte en witte Grenache, Carignan, Lladoner Pelut, Cinsault, Macabeu, Malvoisie du Roussillon) en meer recent aangeplante aromatische druivensoorten (Syrah, Mourvèdre, Roussanne, Marsanne, Vermentino). De rode wijnen van de Côtes du Roussillon zijn volle, fruitige en kruidige wijnen. De roséwijnen vallen op door hun frisse aroma's die doen denken aan rode bessen en bloemige tonen. De witte wijnen zijn fijn en delicaat met tonen van citrusvruchten, wit fruit en bloemige geuren. Om deze assemblages optimaal te ontdekken, verdient het de moeite om in het bijzonder de wijnen van Domaine Sarda-Malet te proeven. In Appellatie Côtes du Roussillon Villages zijn uitstekende voorbeelden van de kwaliteit van de terroirs te vinden onder de wijnen van Domaine du Clos des Fées, Mas Karolina, Mas Amiel, Domaine Gardiès of bij Maison M. Chapoutier.