Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018

IGP Vin des Allobroges|Witte wijn

3.8/5 (5 klanten)

Deze Jacquère, een van de belangrijkste druivensoorten in de Savoyaardse wijnbouw, is een absolute aanrader! In combinatie met het unieke terroir van Aiton levert deze druif een pure, delicate en frisse wijn op, met tonen van citroen en krijt. Ze wekt een onweerstaanbaar verlangen op om terug te keren naar de bron, naar de oorsprong van het proeven: het genot!

Koop je L'Aitonnement wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Website beoordeeld

21163 beoordelingen

-20€

vanaf € 99 bij uw eerste bestelling

Domein

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Genesis

Jaartal

2018

Benaming

IGP Vin des Allobroges

Regio

Savoie

Druivensoorten

1000% Jacquère

Terroirs

3 parcelles des Plantets dont l’âge des vignes est d’au moins 80 jaar

Wijnbouw

Twee percelen die sinds 2017 biologisch gecertificeerd zijn en het laatste perceel dat zich in het tweede jaar van de omschakeling naar biologische landbouw bevindt

Wijnoogst

Handleidingen

Wijnbereiding

Na het persen werd 2 g/hl zwavel toegevoegd, waarna de wijn werd gekoeld om het bezinken te vergemakkelijken; dit vond drie dagen later plaats. Aan het einde van de alcoholische gisting werd de droesem omgeroerd om een natuurlijke en volledige omzetting van suikers in alcohol mogelijk te maken

Rijping

8 maanden in vaten van 228 liter zonder batonnage, met regelmatige bijvulling gedurende de gehele rijpingsperiode

Alcoholpercentage

11.08%

Oog

Goud

Neus

Citroenachtige en krijtachtige tonen

Smaak

Een eerlijke, verfijnde en frisse wijn

Serveren

AT 11-12°C

Openen

1 uur van tevoren openen, zodat de wijn zich kan ontplooien, want het is een wijn met weinig zwavel en dus levendig

Drinken vóór

2021

Bewaking

2-3 jaar

Wijn-spijscombinaties

Ideaal als aperitief bij paling in groene saus, brie, zeevruchten-zuurkool, een gratin dauphinois, een gratin van kardoen of crozets, een fondue met Mont d'Or of een Chinese fondue

Meer informatie op Domaine de l'Aitonnement

Meer informatie op IGP Vin des Allobroges

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Beoordeeld domein (gids 2020) Geselecteerd (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin voorkomen, ook die zonder ster, in onze ogen de top van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)

Over het domein:

Maxime Dancoine, oenoloog, bewerkt slechts een heel kleine wijngaard in Aiton, aan de westelijke rand van het Maurienne-massief. De wijnen die hieruit voortkomen, beginnen echter de aandacht van wijnliefhebbers te trekken. Zeer zorgvuldig, geïnspireerd door de biodynamische landbouw en sinds 2017 biologisch gecertificeerd, past deze wijn in de diversiteit en ambitie die kenmerkend zijn voor de generatievernieuwing in de Savoyaardse wijnbouw. Deze aanpak krijgt zijn volle betekenis in het licht van de nieuwe aanplantingen, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan inheemse druivensoorten zoals de Jaubertin of de Blanc de Maurienne.

Klantbeoordeling

3.8/5

op basis van 5 beoordelingen