Domaine JP et JF Quénard - Persan Les 2 Jean 2018

Met de voor deze druivensoort kenmerkende lichte zuurgraad heeft deze Persan, die overloopt van rijpe bosvruchten, de zijdezachte, strelingachtige en frisse textuur van crème fraîche. Origineel en verleidelijk!

Jean-François Quénard nam in 1987 het stokje over van zijn vader, en de oorspronkelijke vijf hectare zijn via pacht uitgebreid tot de huidige 17,5 hectare, waarvan er tien sinds zes jaar biologisch worden bewerkt (wat binnenkort een certificering voor de rode wijnen mogelijk zou moeten maken). De witte wijnen zijn verfijnd, mineraal, puur en van een verheugende consistentie. Ze hebben een ideale rijpheid, zonder overdaad, en veel finesse. De rode wijnen zijn vol en genereus; ze moeten worden gedecanteerd of nog even worden bewaard. De rest van het assortiment is van hetzelfde kaliber, met altijd een goede structuur in de mond en volheid. De kwaliteit is voorbeeldig en blijft zich verbeteren. De nieuw geïntroduceerde crémant steekt met kop en schouders boven de categorie uit. Een gegarandeerde aanrader!

Een karaktervolle wijn, met tonen van bramen en chocolade, die overtuigt door zijn levendigheid.

Er zijn veel Quenards en Quénards in het dorp Chignin, maar Jean-François onderscheidt zich. Laten we de kwaliteit van het geleverde werk en de samenhang van het uitgebreide assortiment prijzen, dat elk jaar met kleine aanpassingen wordt verfijnd en een referentiepunt vormt in het dynamische wijnlandschap van de Savoie. De rode wijnen hebben een grote vooruitgang geboekt en bereiken vandaag de dag een zeer goed niveau. De witte wijnen, die rijkelijk van smaak zijn en uitsluitend met inheemse gisten worden gevinifieerd, behouden een mooi evenwicht in de mond. Met het oog op de toekomst heeft Jean-François Quénard zijn wijngaard geherstructureerd; deze is momenteel in het proces van certificering voor biologische landbouw. De overdracht van het domein aan zijn dochter Anne-Sophie, die in Beaune en Changins heeft gestudeerd, is een feit. Haar voornaam staat voortaan op de wijnkelder en op de etiketten.