„Met de voor deze druivensoort kenmerkende subtiele toets van zuurheid biedt deze Persan, die overloopt van rijpe bosvruchten, de zijdezachte, strelende en frisse textuur van crème fraîche. Origineel en verleidelijk!” (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Let op: zeer beperkte voorraad!
Koop je AS et JF Quénard wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
Donkere jurk
Neus
Met mooie aroma’s van goed rijpe bosvruchten, tonen van bramen en chocolade
Smaak
Een type dat indruk maakt door zijn strakke uiterlijk
Serveren
OP 16°C
Openen
een half uur van tevoren
Drinken vóór
2028
Bewaking
5 à 10 jaar
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij tapas, vleeswaren, ribbetjes en varkensvlees uit Bigorre
Bettane & Desseauve
Wijn gewaardeerd (2020 gids) 15,5/20 (Zeer goede wijn)
Domaine noté (gids 2021) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over de wijn:
Met de voor deze druivensoort kenmerkende lichte zuurheid heeft deze Persan, die bol staat van rijpe bosvruchten, de zijdezachte, strelingachtige en frisse textuur van crème fraîche. Origineel en verleidelijk!
Over het domein:
Jean-François Quénard nam in 1987 het stokje van zijn vader over, en de oorspronkelijke vijf hectare zijn via pacht uitgebreid tot de huidige 17,5 hectare, waarvan er sinds zes jaar tien biologisch worden bewerkt (wat binnenkort een certificering voor de rode wijnen mogelijk zou moeten maken). De witte wijnen zijn verfijnd, mineraal, puur en van een verheugende consistentie. Ze hebben een ideale rijpheid, zonder overdaad, en veel finesse. De rode wijnen zijn vol en genereus; ze moeten worden gedecanteerd of moeten nog even rijpen. De rest van het assortiment is van hetzelfde kaliber, met altijd een goede structuur in de mond en volheid. De kwaliteit is voorbeeldig en blijft maar verbeteren. De nieuw geïntroduceerde crémant steekt met kop en schouders boven de categorie uit. Een gegarandeerde aanwinst!
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijn gewaardeerd (2020 gids) 15,5/20 (Goede wijn)
Beoordeeld domein (gids 2024) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van hoog niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over de wijn:
Een karaktervolle wijn, met tonen van bramen en chocolade, die overtuigt door zijn levendigheid.
Over het domein:
Er zijn veel Quenards en Quénards in het dorp Chignin, maar Jean-François onderscheidt zich. Laten we hulde brengen aan de kwaliteit van zijn werk en de samenhang van het uitgebreide assortiment, dat elk jaar met kleine aanpassingen wordt verfijnd en een baken vormt in het dynamische wijnlandschap van de Savoie. De rode wijnen hebben een grote vooruitgang geboekt en bereiken vandaag de dag een zeer goed niveau. De witte wijnen zijn rijk van smaak, worden uitsluitend met inheemse gisten gevinifieerd en behouden een perfect evenwicht in de mond. Met het oog op de toekomst heeft Jean-François Quénard zijn wijngaard geherstructureerd en is hij bezig met de certificering voor biologische landbouw. De overdracht van het domein aan zijn dochter Anne-Sophie, die in Beaune en Changins heeft gestudeerd, is een feit. Haar voornaam staat voortaan op de wijnkelder en op de etiketten.