„Een spontane uitbarsting van primaire, vloeiende fruitigheid.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 – RVF) Met deze natuurlijke cuvée zonder toegevoegde zwavel zitten we helemaal goed. Een profiel dat zoetigheid en spontaniteit combineert, zonder afbreuk te doen aan het typische karakter van de Mondeuse. Deze cuvée zal al snel tot de absolute must-haves vanAppellatie behorenAppellatie
Koop je AS et JF Quénard wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Donkere jurk
Neus
Gekenmerkt door de voor deze druivensoort kenmerkende krijtachtige en kruidige tonen
Smaak
„Verenigt spontaniteit en vitaliteit in een evenwichtige verhouding, waarbij het pittige en verleidelijke aroma, de verfijnde mineraliteit en de knapperige levendigheid van de structuur samenkomen“ Olivier Turlais, oenoloog
Serveren
AT 15-17°C
Openen
Laat de wijn 1 uur na het openen ademen en schud hem indien nodig lichtjes om de gasachtige smaak te verwijderen
Drinken vóór
2025
Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij tapas, eendenborst à la plancha, risotto met eekhoorntjesbrood en als dessert een chocolademousse
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2021) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Jean-François Quénard nam in 1987 het stokje van zijn vader over, en de oorspronkelijke vijf hectare zijn via pacht uitgebreid tot de huidige 17,5 hectare, waarvan er tien sinds zes jaar biologisch worden bewerkt (wat binnenkort een certificering voor de rode wijnen mogelijk zou moeten maken). De witte wijnen zijn verfijnd, mineraal, puur en van een verheugende consistentie. Ze hebben een ideale rijpheid, zonder overdaad, en veel finesse. De rode wijnen zijn vol en genereus; ze moeten worden gedecanteerd of moeten nog even rijpen. De rest van het assortiment is van hetzelfde kaliber, met altijd een goede structuur in de mond en volheid. De kwaliteit is voorbeeldig en blijft zich verbeteren. De nieuw geïntroduceerde crémant steekt met kop en schouders boven de categorie uit. Een gegarandeerde aanwinst!
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2022) 89/100
Beoordeeld domein (gids 2024) 1*ster (Opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van goed niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over de wijn:
Een spontane uitbarsting van een sappige, rijpe vrucht
Over het domein:
Er zijn veel Quenards en Quénards in het dorp Chignin, maar Jean-François onderscheidt zich. Laten we de kwaliteit van zijn werk en de samenhang van het uitgebreide assortiment prijzen, dat elk jaar met kleine aanpassingen wordt verfijnd en een referentiepunt vormt in het dynamische wijnlandschap van de Savoie. De rode wijnen hebben een grote vooruitgang geboekt en bereiken vandaag de dag een zeer goed niveau. De witte wijnen zijn rijk van smaak, worden uitsluitend met inheemse gisten gevinifieerd en behouden een perfect evenwicht in de mond. Met het oog op de toekomst heeft Jean-François Quénard zijn wijngaard geherstructureerd en is hij bezig met de certificering voor biologische landbouw. De overdracht van het domein aan zijn dochter Anne-Sophie, die in Beaune en Changins heeft gestudeerd, is een feit. Haar voornaam staat voortaan op de wijnkelder en op de etiketten.