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Des vins d'Envie - La Grande Jacquère 2019

Savoie Jacquère|Witte wijn

3.6/5 (5 klanten)

jacquère

zachtmoedig

sushi’s

Une Jacquère hors des sentiers battus des plus flatteuses... Son nez autour des fleurs blanches, de la craie et du citron vous emmène ensuite vers une bouche aromatique, ronde, suave et en même temps pleine de fraîcheur avec une finale oscillant entre la minéralité crayeuse et une pointe lactée. Une expression pure et saline de ce beau cépage de Savoie. Une jolie Jacquère à ne pas manquer ! • Attention, quantités très limitées.

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Domein

Des vins d'Envie

Cuvée

La Grande Jacquère

Jaartal

2019

Benaming

Savoie Jacquère

Regio

Savoie

Druivensoorten

100% Jacquère

Regio’s

Sols argilo-Calcaire, terrains chamboulés issus de l'effondrement du Granier sur les bas du coteau d’Apremont.

Wijnbouw

Vin issu d'achat de raisin en conversion vers l'agriculture biologique

Wijnoogst

Alleen verkrijgbaar in doorboorde verpakkingen van 15 kg

Wijnbereiding

Débourbage d’une journée à 4°C, démarrage de la FA spontanée lorsque le moût remonte vers 15°C. Maintien d'une température constante en dessous de 19°C durant toute la fermentation alcoolique, FML spontanée, démarrée en même temps que la FA, sulfitage uniquement à la mise à raison d'1g/hl

Rijping

Sur lies sans remontage ni soutirage

Alcoholgehalte

12%

Oog

Robe or blanc, reflet argent

Neus

Flatteur sur des notes de fleurs blanches, craie, citron

Smaak

Attaque franche, aromatique, ronde, suave et en même temps plein de fraîcheur avec une finale oscillant entre la minéralité crayeuse et une pointe lactée

Serveren

AT 11-13°C

Drinken vóór

2023

Bewaking

À boire maintenant

Wijn-spijscombinaties

Parfait à l’apéritif, sur un poisson de lac aller-retour, ou en sashimi

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3.6/5

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