Deze Haut-Montravel komt meteen verfijnd en elegant over, met mooie nuances van peer, kweepeer en witte bloemen. Een romige, zachte witte wijn die toch een mooie frisheid behoudt, rijk in de mond zonder zoet te zijn, waarin we het witte fruit en ook abrikoos terugvinden. Een zeer elegante traktatie!
Koop je Moulin Caresse wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
lichtgele kleur die zal veranderen in een donkerder goud, helder en glanzend
Neus
fijn en elegant, met tonen van peer, kweepeer en witte bloemen
Smaak
romig maar met een frisse toets, vol van smaak zonder zoet te zijn, met tonen van wit fruit en abrikoos
Serveren
bij 8-10°C
Openen
een half uur van tevoren
Drinken uit
2013
Drinken vóór
2016
Wijn-spijscombinaties
A déguster à l’apéritif, sur du foie gras, une tarte au roquefort et poire, sur des fromages bleus et des desserts amers ou acidulés (attention aux desserts trop sucrés), convient pour les sabayons avec fruits acidulés (fraises, agrumes), également en cocktail...<br/>
Bettane & Desseauve
Domein met 3 sterren (Een productie van hoge kwaliteit, die als referentie kan dienen binnen de sector)
Over het domein:
Sylvie en Jean-François Deffarge sparen sinds 1981 geen moeite om de vlag van Montravel hoog te houden op dit domein dat ze van de vader van Jean-François hebben geërfd. Het omvat vandaag 52 hectare, gelegen op de hellingen en op het plateau van Vélines. De wijnbouw is nog niet volledig overgestapt op biologisch, maar streeft ernaar om het zo goed mogelijk te doen. De volgende generatie staat al in de startblokken: Quentin en Benjamin zijn inmiddels betrokken bij het reilen en zeilen van het domein en nemen het over. Dankzij het uitgebreide en zeer goed gestructureerde assortiment kunnen ze wijnen aanbieden die geschikt zijn voor alle gelegenheden. De nieuwe wijnkelder zal hen in staat stellen hun visie nog verder uit te breiden, met name door de productie van enkele experimentele cuvées.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over het domein:
Dit uiterst oude familiebezit (1749), gelegen op de heuvels van Montravel, is vandaag de dag een van de toonaangevende wijnhuizen in de Bergerac-streek, dankzij het werk dat sinds 1990 (toen de coöperatie werd verlaten) is verricht door Jean-François Deffarge, een „autodidact op het gebied van oenologie“, die nu het stokje doorgeeft aan zijn zonen Benjamin en Quentin. De wijngaard (50 ha) strekt zich uit over twee zeer verschillende terroirs: klei-kalkhellingen en een hoogvlakte van boulbène. In omschakeling naar biologisch.