IGP Périgord

De Périgord, die wordt gelijkgesteld met het departement Dordogne, ligt op de 45e breedtegraad. Het is een overgangsgebied tussen het geërodeerde Centraal Massief en het uitgestrekte sedimentaire bekken van Aquitaine. Het wordt van noordoost naar zuidwest doorkruist door een netwerk van rivieren, waaronder de Isle, de Vézère en hun zijrivieren, maar vooral in het zuiden van het departement door de Dordogne.

De Périgord kent vier verschillende landschappen: De groene Périgord in het noorden komt overeen met de eerste metamorfe terreinen van het Centraal Massief en is een gebied van boomteelt en veeteelt met een aanzienlijke bosbedekking; De witte Périgord in het midden strekt zich uit over secundaire kalksteen en komt overeen met een zeer open gebied van graanteelt; De Zwarte Périgord in het oosten van het departement, op mariene kalksteen bedekt met zandig slib, is een gebied van heidevelden en hakhout waar walnoot- en kastanjebomen de ruimte delen; De Paarse Périgord in het zuidwesten op tertiaire molasse is een gebied van wijnbouw en fruitteelt, zoals de Ente-pruim.

De Périgord profiteert ten volle van de Atlantische invloeden, zowel wat betreft de temperaturen als de neerslag. Het temperatuurverschil neemt af van het zuidwesten naar het noordoosten naarmate de hoogte toeneemt. Wat de neerslag betreft, is het omgekeerde het geval.