21715 klantbeoordelingen

Domaine Cauhapé - Sève d'Automne 2014 (droog)

Domaine Cauhapé - Sève d'Automne 2014 (Sec)

Jurançon|Witte wijn

14,5/20

Bettane & Desseauve

Cité

Hachette

92/100

Wine Enthusiast

90/100

Wine Spectator

(Wijnoogst notities 2013)

Een complexe en subtiele cuvée die verleidt met geuren van peer en banaan, vermengd met frisse tonen van citrusvruchten en kruiden. De houttoets is goed geïntegreerd en gaat gepaard met een aangenaam gevoel van frisheid in de afdronk. Dit is zonder twijfel een witte wijn om van te genieten!

Koop je Cauhapé wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Beoordeelde website

21715 beoordelingen

-20€

vanaf 99 € bij je eerste bestelling

Domein

Domaine de Cauhapé

Cuvée

Sève d'Automne

Jaartal

2014

Benaming

Jurançon

Regio

Zuidwesten

Druivensoorten

70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng

Regio’s

klei- en kiezelhoudende bodems op het zuidoosten gelegen

Wijnbouw

De wijnbouw wordt uiterst zorgvuldig beoefend; alles gebeurt met de hand. Het behoud van de natuur en het respect voor het terroir staan voorop

Wijnoogst

handmatig

Wijnbereiding

ontsteening, gevolgd door een schilweking van 12 uur, pneumatisch persen met selectie van de most, gisting in vaten waarin eerder 3 en 4 wijnen hebben gerijpt

Rijping

11 maanden in vaten waarin eerder 3 en 4 wijnen hebben gerijpt

Alcoholgehalte

14,5%

Restsuiker

3,7 g/l

Oog

mooie jurk in een mooie strogele kleur

Neus

complex en subtiel, met verleidelijke geuren van peer en banaan, vermengd met frisse accenten van citrusvruchten en kruiden

Smaak

Een krachtige aanzet, met structuur en body, en zeer geconcentreerd en fris fruit. De houttonen zijn goed geïntegreerd en gaan gepaard met een aangenaam gevoel van frisheid in de afdronk

Serveren

in de fles bij 11 °C

Openen

een kwartier eerder

Drinken vanaf

2017

Drinken vóór

2022

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past bij een zeer breed scala aan gerechten: hij komt prachtig tot zijn recht bij gerookte vleeswaren, laat zalm in court bouillon of andere verfijnd bereide of zelfs gegrilde vis nog beter tot zijn recht komen, en past uitstekend bij wit vlees of een droge schapenkaas uit onze valleien. Vandaar de volgende combinatiesuggesties: langoustines met Thaise basilicum, met anijs geflambeerde gamba’s, kalfsblanquette op traditionele wijze, mals wild zoals duif of parelhoen...

Meer informatie op Domaine de Cauhapé

Meer informatie op Jurançon

Bettane & Desseauve

Wijnbeoordeling (gids 2015): 14,5/20 (Jaargang , 2013) (Goede wijn)

Beoordeeld domein (gids 2027) 4*sterren (Producenten van zeer hoge kwaliteit, de trots van de Franse wijnbouw)

Over het domein:

Dit is het grootste particuliere wijngoed van Jurançon (56 hectare) en het meest verkochte merk in de horeca en bij luxe wijnhandelaren. Henri Ramonteu heeft de kleinschalige productie van zoete wijnen, met een spectaculair bouquet en een fascinerende afdronk, tot in de perfectie gebracht. Alle wijnen hebben de kenmerkende huisstijl: een fruitigheid van grote zuiverheid en een concentratie die in evenwicht wordt gehouden door de voor de regio kenmerkende levendigheid. Topklasse.