«Deze wijn leverde Sylvie en Jean-François Deffarge vier ‘Coups de Coeur’ (en een bronzen ‘Grappe’ van de Gids) op. Deze cuvée, een assemblage van merlot (60 %), cabernets en malbec, heeft een dieprode kleur met paarse schitteringen. De intense neus combineert zwart fruit met zoethout en subtiele houttonen. De smaak is rond en zacht bij de aanzet, maar wint snel aan kracht, gedragen door stevige tannines en een vanilleachtige houttoets die nog wat verfijning nodig heeft en die het fruit voorlopig nog een beetje maskeert.” (Le Guide Hachette des Vins 2013)
Koop je Moulin Caresse wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
mooie donkerrode kleur
Neus
intens, met tonen van zwarte vruchten met een vleugje zoethout en een subtiele houttoets
Smaak
een fluweelzachte en geconcentreerde smaak, goed geïntegreerde tannines, met een frisse toets
Serveren
in een karaf bij 17-18 °C
Openen
1 uur van tevoren
Drinken vanaf
2015
Drinken vóór
2020
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij wild, eend, een stoofpotje van wild zwijn, haas à la royale, een entrecote...
Bettane & Desseauve
Wijn gewaardeerd (2014 gids) 16/20 (Zeer goede wijn)
Domein met 3 sterren (Een productie van hoge kwaliteit, die als referentie kan dienen in zijn sector)
Over de wijn:
Zwarte vruchten, body en diepte komen tot uiting in deze favoriete rode wijn van de eigenaren. Terecht, want hij heeft het in zich: krachtig, sappig en elegant.
Over het domein:
Sylvie en Jean-François Deffarge spannen zich sinds 1981 onvermoeibaar in om de naam Montravel hoog te houden op dit domein, dat ze van de vader van Jean-François hebben geërfd. Het omvat vandaag 52 hectare, gelegen op de hellingen en op het plateau van Vélines. De wijnbouw is nog niet volledig overgestapt op biologisch, maar er wordt wel alles aan gedaan om zo goed mogelijk te presteren. De volgende generatie staat al in de startblokken: Quentin en Benjamin zijn inmiddels betrokken bij het reilen en zeilen van het domein en nemen het over. Dankzij het uitgebreide en zeer goed gestructureerde assortiment kunnen ze wijnen aanbieden die geschikt zijn voor alle gelegenheden. De nieuwe wijnkelder stelt hen in staat hun visie nog verder uit te breiden, met name door de productie van enkele experimentele cuvées.
Guide Hachette des vins
Wijnbeoordeling (gids 2013): 2** sterren (Opmerkelijke wijn)
Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over de wijn:
Deze wijn leverde Sylvie en Jean-François Deffarge vier ‘Coups de Coeur’ (en een bronzen ‘Grappe’ van de Gids) op. Deze cuvée, een assemblage van merlot (60 %), cabernets en malbec, heeft een diepe robijnrode kleur met paarse schitteringen. De intense neus combineert zwart fruit met zoethout en subtiele houttonen. De smaak is rond en zacht bij de aanzet, maar wint snel aan kracht, gedragen door stevige tannines en een vanilleachtige houttoets die nog wat verfijning nodig heeft en momenteel het fruit enigszins maskeert. Maar deze wijn heeft body en over twee of drie jaar zal hij uitstekend passen bij rosbief met champignonsaus.
Over het domein:
Dit uitgestrekte domein, een zeer oud familiebezit (1749) gelegen op de heuvels van Montravel, geldt vandaag de dag als een van de toonaangevende wijnhuizen in de Bergerac-streek. Dit is te danken aan het werk dat sinds 1990 (toen het domein uit de coöperatie stapte) is verricht door Jean-François Deffarge, een „autodidact op het gebied van oenologie”, die nu het stokje doorgeeft aan zijn zonen Benjamin en Quentin. De wijngaard (50 ha) strekt zich uit over twee zeer verschillende terroirs: klei-kalkhellingen en een hoogvlakte van boulbène. In omschakeling naar biologisch.
Guide des Vins Gault & Millau
Wijn beoordeeld met 15,5/20 (Zeer goed)
Over de wijn:
Deze cuvée draagt nog steeds de sporen van een goed uitgevoerde rijping, waarbij de structuur de vanille- en gebaksaroma’s van het vat feilloos opneemt. In de mond proef je een fluweelzachte en geconcentreerde structuur, met tonen van pruimen, kersen en enkele kruidige accenten in de afdronk.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijn gewaardeerd (2012 gids) 14,5/20 (Goede wijn)