Süßer oder halbtrockener Weißwein?

Bei der Auswahl eines WeißweinEs ist nicht immer einfach, die richtige Flasche auszuwählen, wenn man nicht über das erforderliche Wissen verfügt. Ihre Wahl sollte jedoch nicht nur Ihrem Geschmack entsprechen, sondern auch zu den von Ihnen ausgewählten Speisen passen. Für eine erfolgreiche Auswahl können Sie sich gerne auf diesen Leitfaden stützen, der Ihnen alle nützlichen Informationen für eine optimale Verkostung liefert.

Die Klassifizierung der Weine

Um die verschiedenen Nuancen zwischen einem lieblichen Weißwein und einem Likörwein nicht zu verwechseln, ist es wichtig, sich an die folgende Klassifizierung zu halten: 
• Trockene Weine, wie beispielsweise Rotwein, enthalten in der Regel weniger als 4 g Zucker pro Liter. • Ein halbtrockener Wein hat einen Zuckergehalt zwischen 4 und 12 Gramm Zucker pro Liter. • Die lieblichen Weine, die auch als halbtrockene Weine bezeichnet werden, haben einen Zuckergehalt zwischen 12 und 45 Gramm pro Liter. • Die letzte Kategorie sind die Likörweine oder Süßweine mit einer hohen Zuckerkonzentration von mehr als 45 g pro Liter. 
Wie Sie sehen können, kann der Zuckergehalt von Weißwein zu Weißwein sehr unterschiedlich sein. Man sollte sich jedoch nicht nur auf diesen Gehalt konzentrieren, sondern vor allem das Gleichgewicht verstehen, das der Winzer seinem Wein verleihen möchte. Daher sollten Sie Ihre Auswahl anhand der Frische und Ausgewogenheit der verschiedenen Aromen im Verhältnis zum Zuckergehalt treffen. Nun können Sie die Frage „Was ist ein lieblicher Weißwein?“ ganz einfach beantworten.

Wie wählt man einen Weißwein für den Aperitif aus?

Wenn Sie sich für einen Weißwein als Aperitif entscheiden, ist es wichtig, die Flasche nicht zufällig auszuwählen. Sie würden dann Gefahr laufen, verschiedene Aromen zu mischen, die überhaupt nicht zusammenpassen. Wenn Sie während Ihres Aperitifs Foie gras servieren möchten, sollten Sie sich für einen halbtrockenen Weißwein entscheiden, damit der Zucker den Geschmack der Speisen nicht beeinträchtigt. Zögern Sie nicht, die Aromen des Aperitifs mit einer guten Flasche Weißwein auszugleichen, der einen fruchtigen Geschmack für eine bessere Harmonie mitbringt. Deshalb sollten Sie einen halbtrockenen Wein wählen, den Sie mögen. 
Denken Sie daran, dass Ihr halbtrockener Weißwein so kühl wie möglich serviert werden sollte, damit er seine Säure entfalten kann, die wunderbar mit den fettigen Speisen harmoniert. Aus diesen verschiedenen Gründen muss der Wein kalt sein, um diese Frische sofort zu entfalten.

Wie entscheidet man sich zwischen einem lieblichen und einem halbtrockenen Weißwein?

Wenn Sie sich fragen, welche Gerichte zu einem milder Weißwein, müssen Sie wieder die Aromen entsprechend Ihrer Mahlzeit variieren. 
Wenn Sie ein süßes Dessert auf Obst- oder Karamellbasis servieren oder sich für eine Käseplatte mit Roquefort entscheiden, wählen Sie einen lieblichen Weißwein, damit sich die Aromen perfekt ergänzen. Um keinen Fehler zu machen, entscheiden Sie sich für einen Sauternes, Barsac, ein Côtes-de-Bergerac oder ein Haut-Montravel. 
Wenn Sie einen Sauternes bevorzugen, passt dieser perfekt zu Foie gras. Es ist wichtig, mit Gegensätzen zu spielen, damit die Kombination immer funktioniert. Ein Sauternes passt hervorragend zu Passionsfrüchten, Crème brûlée oder anderen säuerlichen Desserts. Sie können ihn auch zu würzigen Käsesorten wie Roquefort, Fourme d'Ambert oder Gorgonzola servieren. 
Der Jurançon ist ein weiterer emblematischer Wein aus der Familie der lieblichen Weißweine. Seine natürliche Säure wird besonders geschätzt, und selbst ein relativ junger Weißwein lässt sich zu einem genussvollen Erlebnis werden. Dieser Wein zeichnet sich durch ein besonders interessantes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure aus. Obwohl er für einen Aperitif als etwas zu schwer gilt, eignet er sich viel besser zum Servieren mit Käse. Aufgrund seiner fruchtigen Aromen passt er hervorragend zu Schafskäse oder Blauschimmelkäse. 
Ein Hänge des Layon ist eine weitere gute Wahl unter den lieblichen Weißweinen. Er ist weniger süß als sein Vorgänger und spielt eher mit Säure, weshalb er gekühlt serviert werden sollte. Mit seinen verschiedenen Aromen von Birne und frischer Quitte passt er perfekt zu fruchtigen Desserts, die übrigens auch mit einer Kugel Eis serviert werden können. Dank seiner Zusammensetzung gleicht er auch die Fettigkeit von Blätterteiggebäck mit großer Finesse aus. Anstatt sich nach einem zu fettigen Gericht ekelhaft zu fühlen, verhindert der Coteaux du Layon diesen Effekt.

Den richtigen Wein für jede Situation auswählen

Welcher Weißwein kann lieblich oder halbtrocken sein und passt perfekt zu einer kulinarischen Verkostung, die Sie von Anfang an geplant haben? Diese Wahl hängt direkt von den verschiedenen Geschmacksrichtungen ab, die Sie in Ihrem Programm vorgesehen haben. Sobald Sie Ihr Menü ausgewählt haben, fällt Ihnen die Wahl des Weißweins leichter. Denken Sie daran, dass die Aromen stets aufeinander abgestimmt sein müssen, wenn Sie sich für einen milder Weißwein oder zu einem halber Weißwein trocken wird ganz natürlich. Es ist wichtig, diese Regel zu beachten, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu vermeiden und nicht zu einem traditionellen Essen beizutragen, das zu schwer ist. Eine falsche Kombination kann Ihr Essen wirklich ruinieren. Es ist daher wichtig, von Anfang an die richtigen Richtlinien zu befolgen und nicht zu vergessen, dass Weißwein Ihr bester Verbündeter ist, wenn Sie weißes Fleisch servieren oder sich für ein Gericht mit Geflügel oder Fisch entscheiden. Käse und süße Desserts kommen ebenfalls nicht zu kurz. Wenn Sie die oben genannten Tipps befolgen, können Sie Ihren Weißwein perfekt auf Ihre Speisen abstimmen.