Barsac

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Barsac liegt 40 Kilometer südöstlich von Bordeaux an der Mündung des Ciron, eines kleinen Flusses, der am linken Ufer in die Garonne mündet.

Das kalte Wasser des Ciron schafft ein besonderes Mikroklima, das im Herbst die nächtliche Bildung von Nebel begünstigt. Tagsüber weicht dieser Nebel der Sonne. Dieser Wechsel begünstigt die Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea), die die Schale der Trauben befällt und so deren Austrocknung fördert. Ihr Fruchtfleisch verwandelt sich daraufhin in eine Art goldene Konfitüre, in der Zucker, Saft und Aromen konzentriert sind.

Die Barsac-Weine zeichnen sich durch ein intensives und tiefes Bouquet mit einem warmen und eleganten Duft aus . Am Gaumen sind sie kraftvoll und lebhaft, vollmundig und elegant, mit Fülle, Frische und einer Aromenpalette von seltenem Reichtum. Diese vereint harmonisch Noten von Honig, weißem Pfirsich, Mandel, orientalischen Gewürzen, Mango, Ananas, getrockneter Aprikose, geröstetem Brot oder auch Vanille-Toast. Die Barsac-Weine sind außergewöhnlich lang anhaltend und klingen mit einem langen, sehr duftenden Abgang mit angenehmen minzigen Noten aus.

Die Weine der AOC Barsac werden aus der Rebsorte Sémillon, die in der Cuvée dominiert, und der Rebsorte Sauvignon gekeltert, manchmal ergänzt durch Muscadelle. Die Herstellung der Barsac-Weine wird in renommierten Weingütern wie dem Château Climens oder dem Château Coutet perfekt beherrscht.