Barsac

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Barsac liegt 40 Kilometer südöstlich von Bordeaux an der Mündung des Ciron, einem kleinen Fluss, der am linken Ufer in die Garonne mündet.

Das kalte Wasser des Ciron schafft ein besonderes Mikroklima, das im Herbst die nächtliche Nebelbildung begünstigt. Tagsüber weicht dieser Nebel der Sonne. Dieser Wechsel begünstigt die Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea), die die Schale der Trauben befällt und deren Austrocknung fördert. Ihr Fruchtfleisch verwandelt sich dann in eine Art goldene Konfitüre, in der Zucker, Saft und Aromen konzentriert sind.

Die Barsac-Weine zeichnen sich durch eine intensive und tiefe Nase mit einem warmen und eleganten Bouquet aus . Am Gaumen sind sie kraftvoll und lebhaft, vollmundig und elegant, mit Fülle, Frische und einer Aromenpalette von seltener Reichhaltigkeit. Diese vereint harmonisch Noten von Honig, weißem Pfirsich, Mandel, orientalischen Gewürzen, Mango, Ananas, getrockneter Aprikose, geröstetem Brot oder auch Vanille-Toast. Die Barsac-Weine sind außergewöhnlich lang anhaltend und klingen mit einem langen, sehr duftenden Abgang mit angenehmen minzigen Noten aus.

Die Weine der AOC Barsac werden aus der Rebsorte Sémillon, die in der Assemblage dominiert, und der Rebsorte Sauvignon gekeltert, manchmal ergänzt durch Muscadelle. Die Herstellung der Barsac-Weine wird in renommierten Weingütern wie Château Climens oder Château Coutet perfekt beherrscht.