Domaine Dirler-Cadé Crémant d'Alsace Brut Nature 2019

Domaine emblématique de Bergholtz depuis maintenant deux générations. Les 18 hectares en biodynamie sont issus de l’union de Jean Dirler et Ludivine Cadé. Dans la gamme, les beaux terroirs du Saering, du Kitterlé, du Kessler et surtout du Spiegel ont un grand potentiel de garde qui permettra aux légers sucres résiduels de se fondre.

Dieser Crémant ist spritzige, leicht nach Lakritz schmeckend und zeichnet sich durch einen knackigen und vollmundigen Charakter aus.

Jean Dirler und seine Frau Ludivine, einfühlsame und erfahrene Winzer, führen dieses 1871 gegründete Weingut, das seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben wird und seit 1998 biodynamisch bewirtschaftet wird, mit sicherer Hand. Unabhängig von der Rebsorte waren die Ausgewogenheit der Weine, ihre Dichte und Reife noch nie so ausgereift: Eine beeindruckende Auswahl an großen trockenen Weißweinen gipfelt in den herrlichen Ausprägungen der Grand-Cru-Lagen Spiegel, Saering, Kessler und Kitterlé, die man unbedingt entdecken sollte und die nun nach den vier Elementen (Feuer, Luft, Erde, Wasser) benannt sind. Dieses Weingut bietet einen hervorragenden Service, und viele Weine sind auch in älteren Jahrgängen erhältlich. Die außergewöhnliche Qualität des gesamten Sortiments in den jüngsten Jahrgängen ermöglicht in diesem Jahr den Aufstieg zum dritten Stern.

Dieser Crémant Brut Nature 2019 reifte 2,5 Jahre auf der Hefe und duftet nach frischen und reifen Äpfeln, weißen Johannisbeeren und einem herrlich lebendigen Aroma von frischen Früchten. Der Schaum ist lebhaft und die Textur schön, leicht spritzig, mit einer wunderbaren Ausgewogenheit in diesem knochentrockenen Sekt. Ein spritziger und raffinierter Aperitif mit einem schönen Apfel-Abgang. Ich bin oft skeptisch, was Pinot Gris als Grundlage für Sekt angeht, aber hier glänzt er. (Knochentrocken)