Crémant d'Alsace

Die AOC „Crémant d’Alsace“ ist die Herkunftsbezeichnung für elsässische Schaumweine. Bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts stellten mehrere elsässische Weingüter Schaumweine nach der traditionellen Methode her. Diese Tradition, die in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts an Bedeutung verlor, wurde bis zur Anerkennung der AOC Crémant d’Alsace durch das Dekret vom 24. August 1976 aufrechterhalten. Dieses Dekret schuf für die elsässischen Weinhäuser den notwendigen neuen Rahmen für die Herstellung eines hochwertigen Schaumweins nach Anforderungen, die mit denen der Champagner-Profis selbst vergleichbar sind. Heute sind mehr als 500 Winzer im Verband der Crémant-d’Alsace-Erzeuger(Syndicat des Producteurs de vin Crémant d’Alsace) zusammengeschlossen, unter denen insbesondere die Domaine Léon Boesch, die Domaine Julien Meyer oder die Domaine Valentin Zusslin zu nennen sind.

Der lebhafte und delikate Crémant d’Alsace entsteht durch eine zweite Gärung, hauptsächlich aus Pinot Blanc, aber auch aus Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling oder Chardonnay. Diese Rebsorten werden in der Regel ganz zu Beginn der Weinlese geerntet – einem günstigen Zeitpunkt, zu dem die Trauben für die Weinbereitung ihr bestes Gleichgewicht und ihre feinste Harmonie bieten. Dank seiner einzigartigen Persönlichkeit und seiner makellosen Qualität ist der Crémant d’Alsace heute der beliebteste A.O.C.-Schaumwein für den Genuss zu Hause in Frankreich. Auch im Ausland erfreut er sich großer Beliebtheit. Seinen Feingeschmack und seine Originalität verdankt der Crémant d’Alsace der unnachahmlichen Persönlichkeit jeder einzelnen elsässischen Rebsorte, die zu seiner Herstellung verwendet wird, sowie den privilegierten Bedingungen, von denen die Weinberge profitieren: ein trockenes und sonniges Klima, die Ausrichtung der Hänge zur aufgehenden Sonne und besondere geologische Eigenschaften.
 
Die meisten „Blanc de Blancs“-Crémant d’Alsace werden aus Pinot Blanc gekeltert, der ihnen Zartheit und Geschmeidigkeit verleiht; der Riesling sorgt für Crémant mit lebhaften und fruchtigen Noten, voller Eleganz und Noblesse; der Pinot Gris verleiht dem Crémant Fülle und Struktur; der Chardonnay verleiht dem Crémant Rasse und Leichtigkeit; schließlich ist der Pinot Noir die einzige Rebsorte, aus der Crémant d’Alsace Rosé und, seltener, „Blancs de Noirs“ hergestellt werden, die voller Charme und Finesse sind.