Crémant d'Alsace

Die AOC Crémant d’Alsace ist die Herkunftsbezeichnung für die Schaumweine des Elsass. Bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts stellten mehrere elsässische Weingüter Schaumweine nach der traditionellen Methode her. Diese Tradition, die in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts an Bedeutung verlor, wurde bis zur Anerkennung der AOC Crémant d’Alsace durch das Dekret vom 24. August 1976 aufrechterhalten. Dieses Dekret schuf für die elsässischen Weingüter den notwendigen neuen Rahmen für die Herstellung eines Qualitätsschaumweins nach Anforderungen, die mit denen der Champagner-Profis selbst vergleichbar sind. Heute sind mehr als 500 Winzer im Verband der Crémant-d’Alsace-Produzenten zusammengeschlossen, darunter insbesondere die Domaine Léon Boesch, die Domaine Julien Meyer und die Domaine Valentin Zusslin.

Der lebhafte und delikate Crémant d’Alsace wird durch eine zweite Gärung hergestellt, hauptsächlich aus Pinot Blanc, aber auch aus Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling oder Chardonnay. Diese Rebsorten werden in der Regel ganz zu Beginn der Weinlese geerntet, einem günstigen Zeitpunkt, zu dem die Trauben für die Weinbereitung ihr bestes Gleichgewicht und ihre feinste Harmonie bieten. Dank seiner einzigartigen Persönlichkeit und seiner makellosen Qualität ist der Crémant d'Alsace heute der meistgetrunkene A.O.C.-Schaumwein für den Hausgenuss in Frankreich. Auch im Ausland erfreut er sich großer Beliebtheit. Der Crémant d’Alsace verdankt seine Finesse und Originalität der unnachahmlichen Persönlichkeit jeder einzelnen elsässischen Rebsorte, die zu seiner Herstellung verwendet wird, sowie den privilegierten Bedingungen, von denen die Weinberge profitieren: ein trockenes und sonniges Klima, die Ausrichtung der Hänge zur aufgehenden Sonne und besondere geologische Eigenschaften.
 
Die meisten Crémant d’Alsace Blancs de Blancs werden aus Pinot Blanc gekeltert, der ihnen Zartheit und Geschmeidigkeit verleiht; der Riesling sorgt für Crémants mit lebhaften und fruchtigen Noten, voller Eleganz und Noblesse; der Pinot Gris verleiht dem Crémant Fülle und Struktur; der Chardonnay verleiht dem Crémant Rasse und Leichtigkeit; schließlich ist der Pinot Noir die einzige Rebsorte, aus der Crémant d'Alsace Rosé und, seltener, Blancs de Noirs hergestellt werden, die voller Charme und Finesse sind.