Crémant d'Alsace

Die AOC Crémant d’Alsace widmet sich den elsässischen Schaumweinen. Seit Ende des 19. Jahrhunderts stellten mehrere elsässische Weingüter Schaumweine nach traditioneller Methode her. Diese Tradition, die in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts weniger lebendig war, wurde bis zur Anerkennung der AOC Crémant d'Alsace durch das Dekret vom 24. August 1976 aufrechterhalten. Dieses Dekret gab den elsässischen Weinhäusern den notwendigen neuen Rahmen für die Herstellung eines Qualitätssektes nach Anforderungen, die mit denen der Champagnerhersteller selbst vergleichbar sind. Heute sind mehr als 500 Hersteller im Syndicat des Producteurs de vin Crémant d'Alsace(Verband der Crémant d'Alsace-Weinproduzenten) zusammengeschlossen, darunter insbesondere die Domaine Léon Boesch, die Domaine Julien Meyer und die Domaine Valentin Zusslin.

Der lebhafte und delikate Crémant d'Alsace wird durch eine zweite Gärung hergestellt, hauptsächlich aus Pinot Blanc, aber auch aus Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling oder Chardonnay. Diese Rebsorten werden in der Regel zu Beginn der Weinlese geerntet, einem günstigen Zeitpunkt, zu dem die Trauben für die Weinbereitung ihr bestes Gleichgewicht und ihre feinste Harmonie bieten. Dank seiner originellen Persönlichkeit und seiner einwandfreien Qualität ist der Crémant d'Alsace heute der meistgetrunkene A.O.C.-Schaumwein in Frankreich. Auch im Ausland ist er sehr erfolgreich. Der Crémant d'Alsace verdankt seine Finesse und Originalität der unnachahmlichen Persönlichkeit jeder einzelnen Rebsorte aus dem Elsass, die zu seiner Herstellung verwendet wird, sowie den privilegierten Bedingungen, unter denen die Weinberge gedeihen: ein trockenes und sonniges Klima, die Lage der Hänge zur aufgehenden Sonne und besondere geologische Eigenschaften.
 
Die meisten Crémant d'Alsace Blancs de Blancs werden aus Pinot Blanc hergestellt, der ihnen Delikatesse und Geschmeidigkeit verleiht, Riesling sorgt für Crémant mit lebhaften und fruchtigen Noten, voller Eleganz und Noblesse, Pinot Gris verleiht dem Crémant Fülle und Struktur, Chardonnay verleiht dem Crémant Rasse und Leichtigkeit, und schließlich der Pinot Noir die einzige Rebsorte, aus der Crémant d'Alsace rosé und seltener auch Blanc de Noirs hergestellt werden, die voller Charme und Finesse sind.