Sophie Schaal - Crémant d'Alsace Extra-Brut
„Das sprudelnde Elsass“
Ein wunderbarer Crémant d'Alsace, der ausschließlich aus Pinot Blanc hergestellt wird und Frische und Ausgewogenheit vereint. Mit Noten von grünem Apfel, Zitrone, weißen Blüten, Birnen und zarten Brioche-Aromen passt er dank seiner feinen und dynamischen Perlage hervorragend zu Austern und Aperitifs, aber auch zu Sushi oder leichtem Geflügel!
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Auge
Hellgelb mit goldenen Reflexen
Nase
Grüner Apfel, Birne, weiße Blüten, frisch, Zitronenschale, ein Hauch von Brioche und Mandeln
Mund
Lebhaft und dynamisch, schöne Frische, schöne Ausgewogenheit, Zitrone, blumig, Birne, Brioche, feine Perlage, Röstnoten, mineralischer Abgang
Servieren
Zwischen 8 und 10 °C
Vorher trinken
2028
Speisen- und Weinkombinationen
Perfekt als Aperitif, zu Austern, Sushi, leichtem Geflügel, Ziegenkäse...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Parallel zu einem Handelsabenteuer in Südafrika gründete Julien Schaal 2011 sein elsässisches Unternehmen, ein sehr originelles Projekt, da es sich ausschließlich um einen Handel handelt, der auf dem Kauf von Trauben aus Grand-Cru-Lagen basiert. Derzeit stehen neun Grand Crus auf der Karte, die fast alle Bodentypen der Region abdecken, und es wird ausschließlich Riesling angeboten, mit Ausnahme eines Gewürztraminers vom Osterberg und einer Cuvée vom Altenberg in Bergheim. Bei einer Blindverkostung haben uns seine 2017er Weine beeindruckt. Hut ab!
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