Julien et Sophie Schaal

2011 gründet Julien Schaal zusammen mit Olivier Biecher einen auf Grands Crus spezialisierten Weinhandel. 2013 schließt sich ihm seine Frau Sophie an, eine in Dijon ausgebildete Önologin aus Burgund, die sich damals in den Charme des Elsass verliebt. Das Paar trennt daraufhin seine Cuvées: Auf der einen Seite behält Julien die Grands Crus, auf der anderen Seite bietet Sophie leichter zugängliche Weine an. Julien keltert die meisten Weine aus Riesling, einer Rebsorte, die seiner Meinung nach am besten geeignet ist, die Typizität der als Grands Crus klassifizierten Böden zu vermitteln. Sophie ist eher auf genussvolle, leckere und fröhliche Weine ausgerichtet, die den warmen Eindruck eines "Willkommens"-Weins vermitteln. Parallel dazu und seit einem ersten Jahrgang Chardonnay und Syrah im Jahr 2005 betreiben Julien und Sophie Schaal einen Weinhandel in Südafrika. Dieses Abenteuer ermöglicht es ihnen, Weine aus Chardonnay zu kreieren, einer Rebsorte, mit der sie durch ihre persönlichen Geschichten besonders verbunden sind. Aber auch aus Syrah und Chenin, mit der Besonderheit, dass sie versuchen, in diesem Weinanbaugebiet, das an diese Praktiken nicht gewöhnt ist, Terroir-Weine zu machen. Das Ergebnis sind feine Weine, die zwangsläufig vom Burgund beeinflusst sind, aber dennoch eine südafrikanische Typizität bewahren.