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Château de Parenchère - Bordeaux Clairet 2021

Name: Château de Parenchère – Bordeaux Clairet 2021
Brand: Château de Parenchère
Rating: 3.7 (7 reviews)

Bordeaux Clairet|Roséwein

3.7/5 (7 Kunden)

Médaille d'Or

Gilbert & Gaillard

(Notizen zum Jahrgang 2020)

Merlot

fleischig

verführerisch

Desserts

Aperitif

Dieser Roséwein verdankt seine Originalität seinem Herstellungsprozess. Es handelt sich um einen sogenannten Saignée-Rosé: ein Rosé, der einer längeren Mazeration unterzogen wird. Es ist ein sehr aromatischer Wein, der konsistenter ist als traditionelle Roséweine, mit einer guten Struktur und viel Frucht. Diese Roséweine eignen sich daher perfekt für den Tisch und passen ideal zur mediterranen Küche, zu Grillgerichten und würzigen Speisen. Überraschend!

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Bewertete Website

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Weingut

Château de Parenchère

Jahrgang

2021

Bezeichnung

Bordeaux Clairet

Region

Bordeaux

Rebsorten

85 % Merlot – 15% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Lehm-Kalk-Böden, wobei 20 % der Rebfläche an Nord-/Osthängen liegen; der Rest ist auf einem Hang mit guter Neigung angelegt, der einen guten Wasserabfluss ermöglicht.

Weinbau

Begründet

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

Nach einer 48-stündigen Kaltmazeration (unter 10 °C) wird jeder Tank mit Rotwein abgezapft, d. h. der Saft wird von den festen Bestandteilen (Fruchtfleisch und Traubenschalen) getrennt. Nach dem Absetzen und Klären beginnt die Gärung des Mosts bei niedriger Temperatur (um 13 °C) und dauert etwa drei Wochen. In der Regel werden 1 bis 2 g/l Restzucker belassen, um das Volumen und die Rundheit am Gaumen zu erhöhen.

Alkoholgehalt

13%

Restzucker

1 bis 2 g/l g/l

Auge

Sehr intensive rosa Farbe

Nase

Intensiv mit Aromen von roten Früchten (Erdbeere, Himbeere, Kirsche)

Mund

Am Gaumen mangelt es dem Wein trotz seiner Fülle und Struktur nicht an Frische. Er endet mit einem sehr langen und anhaltenden Abgang.

Servieren

BEI 10-11°C

Vorher trinken

2024

Speisen- und Weinkombinationen

Passt perfekt zu mediterraner und asiatischer Küche.

Weitere Informationen unter Château de Parenchère

Weitere Informationen unter Bordeaux Clairet

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Über das Weingut:

Das Weingut wurde 1958 von Raphaël Gazaniol, einem gebürtigen Marokkaner, gekauft und umfasst derzeit 180 Hektar, von denen 70 mit Reben auf den am besten exponierten Parzellen bepflanzt sind. So werden 32 verschiedene Parzellen separat vinifiziert und entweder für den bereits hochwertigen Basiswein oder für die berühmte Cuvée Raphaël verwendet, ein eindrucksvoller Beweis dafür, dass eine einfache Bordeaux-Appellation großartige Weine hervorbringen kann, oder auch für die Cuvée Esprit, die nur in geeigneten Jahrgängen hergestellt wird und hauptsächlich aus Cabernet besteht, der 14 Monate in neuen Fässern gereift ist. Die Produktion wird durch Bordeaux Blanc und Bordeaux Clairet ergänzt. Weine mit Charakter, ausgewogen und charmant. Ein stimmiges Sortiment von unerschütterlicher Beständigkeit.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

An der Grenze zwischen den Departements Gironde und Dordogne liegt ein Schloss im Stil des Périgord, das 1570 von Pierre de Parenchère, dem Gouverneur der Region Sainte-Foy-la-Grande, erbaut wurde, sowie ein weitläufiges Weingut (67 ha Rebfläche) mit gleichbleibender Qualität. Raphaël Gazaniol, ein aus Marokko zurückgekehrter Winzer, erwarb es 1958 und übergab es dann seinem Sohn Jean und seiner Enkelin Julia. Im Jahr 2005 kaufte ein schwedischer Weinliebhaber, Herr Landin, der auch Eigentümer eines Weinbergs in Montalcino in der Toskana ist, das Weingut.

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 1*Étoile (Production sérieuse)

Über das Weingut:

Nicht weit von Sainte-Foy-la-Grande entfernt, im äußersten Osten des Bordelais, profitiert der Weinberg des Château de Parenchère von einem lehm- und kalkhaltigen Terroir mit einem sehr hohen Lehmanteil. Auf den gut 60 Hektar, die mit roten Rebsorten bepflanzt sind, dominieren Merlot (50 %) und Cabernet Sauvignon (40 %) – letzterer auf den am besten exponierten Parzellen –, unterstützt von Cabernet Franc. Die Pflanzdichte wird schrittweise auf über 5000 Rebstöcke pro Hektar erhöht. Seit einigen Jahrgängen ergänzt ein Weißwein das Sortiment.