Château Peyrabon

Das Château Peyrabon gehört zur Elite der Appellation Haut-Médoc und profitierte in dieser Eigenschaft 1998 von umfangreichen Investitionen: Entwässerung fast aller Parzellen, Erneuerung von 15 Hektar Weinbergen, wobei die qualitativ hochwertigsten Unterlagen (sehr früh, wenig produktiv und sehr qualitativ) und die beste Übereinstimmung zwischen Rebsorte, Terroir und Dichte gewählt wurden.

Château Peyrabon ist nun auf dem Weg zu einem "vernünftigen Anbau" seiner Weinberge: Pflügen statt chemischer Unkrautvernichtung, systematische Grünarbeiten (systematisches Aufspalten, Ausgeizen, Entblättern oder Splittern),

Auch die Weinkeller von Château Peyrabon wurden tiefgreifend renoviert: Verdoppelung der Anzahl der Tanks und Installation einer Thermoregulierung: 53 Tanks von 50 bis 250 hl für 42 Parzellen, die vom Rebschnitt bis zur Assemblage individuell geführt werden. Einrichtung eines halb unterirdischen Barriquekellers mit kontrollierter Temperatur (Kapazität 1500 Barriques). Eine Reihe von Praktiken, die es dem Château Peyrabon heute ermöglichen, einen Wein mit der AOC Haut-Médoc von ausgezeichneter Qualität anzubieten.