Château Peyrabon

Das Château Peyrabon gehört zur Elite der Appellation Haut-Médoc und profitierte in dieser Eigenschaft 1998 von umfangreichen Investitionen: Entwässerung fast aller Parzellen, Erneuerung von 15 Hektar Rebfläche unter Auswahl der qualitativ hochwertigsten Unterlagsreben (sehr frühreif, wenig ertragreich und von hoher Qualität) sowie der besten Abstimmung von Rebsorte, Terroir und Pflanzdichte.

Château Peyrabon ist nun auf dem Weg zu einer „nachhaltigen Bewirtschaftung“ seines Weinbergs: Bodenbearbeitung statt chemischer Unkrautbekämpfung, systematische Grünschnittarbeiten (systematisches Ausdünnen, Entlauben oder Entblättern),

Auch die Keller von Château Peyrabon wurden umfassend renoviert: Verdopplung der Anzahl der Gärbehälter und Installation einer Temperaturregelung: 53 Gärbehälter von 50 bis 250 hl für 42 Parzellen, die vom Rebschnitt bis zur Assemblage individuell bewirtschaftet werden. Einrichtung eines halbunterirdischen, temperaturgeregelten Barrique-Kellers (Kapazität 1500 Fässer). Eine Reihe von Maßnahmen, die es Château Peyrabon heute ermöglichen, einen AOC Haut-Médoc-Wein von ausgezeichneter Qualität anzubieten.