Château d'Yquem Sauternes 2020 - 1er Cru Classé Supérieur

Yquem genießt einen einzigartigen Status in der Weinproduktion des Bordelais, der ihn praktisch jeder kritischen Beurteilung entzieht. Die rund hundert Hektar Rebfläche verteilen sich auf Sémillon und Sauvignon und liegen auf kiesigen Hügeln mit einem eher lehmigen Untergrund. Der Cru kennt keine schwachen oder gar durchschnittlichen Jahrgänge, da er keinerlei Kompromisse duldet. So wurde der Jahrgang 2012 gar nicht erst abgefüllt, da die Qualität für den Cru als nicht hoch genug erachtet wurde. Die LVMH-Gruppe (die das Weingut 1999 unter der Leitung von Pierre Lurton, der 2004 hinzukam, übernahm), ebenso wie früher die Familie Lur-Saluces (heute auf dem Château de Fargues), kann sich nicht einmal vorstellen, den einfachen Weg zu gehen! Yquem verdient mehr denn je seinen Rang als „Premier des Premiers“ unter den Sauternes-Weinen. Die Einbeziehung von Sauvignon in die Cuvées, die Flexibilität bei der Anpassung des Ausbaus an die Eigenschaften des Jahrgangs und natürlich ein einzigartiges agronomisches Know-how machen jeden Jahrgang zu einem noch präziseren und ausgewogeneren Genusserlebnis als in den vergangenen Jahrzehnten, das sowohl unsere Sinne als auch unseren Verstand befriedigt.

Dieser Jahrgang 2020 ist ein Meisterwerk an Reinheit und Finesse, das es schafft, die Schönheit und den Charme von Yquem auf eine sanfte, subtile und bezaubernde Weise zu vermitteln. Aromen von weißen Blüten und Geißblatt, zart karamellisierten Mirabellen und frischen Aprikosen mit Noten von Clementine und Grapefruitmark prägen die Nase – reichhaltig duftend in ihren einzelnen Facetten, doch ruhig, fast sinnlich und zurückhaltend präsentiert. Sofort vollmundig und cremig, rein und frisch, mit einer süßen Note, die zunächst auffällt, bevor eine verlockende Säure für üppige Saftigkeit und prächtige Lebendigkeit sorgt. Aprikose, Pfirsich, fleischige Mango und spritzige Ananas verleihen den exotischen Früchten eine Würze, die durch eine salzige und mineralische Note ausgeglichen wird, die dem Ausdruck leichte Ecken und Kanten verleiht. Saftig, brillant, klar und vollmundig, mit Noten von Zimt und frisch geröstetem Brot, die ihm seinen Körper und seine Struktur verleihen und daran erinnern, dass er für eine lange Lagerung bestimmt ist. Er ist nicht so opulent wie manche Jahrgänge, viel zurückhaltender und entspannter – und zufälligerweise mit 135 g/l einer der Weine mit dem geringsten Restzuckergehalt –, aber es handelt sich um einen wunderbaren Wein, der von Selbstbeherrschung und Selbstbewusstsein zeugt. Er ist zudem schon heute äußerst trinkfreudig, mit Spannkraft, Klarheit und Energie – scheuen Sie sich also nicht, ihn zu öffnen und in seiner fröhlichen Jugend zu genießen. 2023–2070

Das Château d’Yquem, ein prächtiges, von Weinbergen umgebenes, befestigtes Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert, das auf den Hügeln mit Blick auf das Garonne-Tal thront, ist – was für einen Grand Cru einzigartig ist – seit fast vierhundert Jahren im Besitz derselben Familie geblieben, zunächst der Sauvages und später der Lur-Saluces. Ein Weingut, das bereits im 18. Jahrhundert zum Aushängeschild des Sauternes-Gebiets wurde. Neben seiner Beständigkeit besticht es durch ein äußerst vielfältiges, nuancenreiches Terroir, das aus einer Vielzahl kleiner Hügel besteht, mit Weinbergen auf den Hochebenen sowie im mittleren und unteren Hangbereich. Diese Vielfalt ermöglicht es, sich an die Launen des Klimas anzupassen, und verleiht dem Wein von Yquem seine große Komplexität. 1855 als „Premier Cru Supérieur“ klassifiziert – als einziges Weingut in dieser Kategorie –, gehört es seit 1999 zur LVMH-Gruppe, die 2004 Pierre Lurton mit der Leitung betraute. Die Umstellung auf biologischen Anbau wurde 2019 eingeleitet.

 

Sein intensives Bouquet entfaltet Noten von kandierter Orange, untermalt von einer feinen Backwaren-Note. Dieser Jahrgang wurde drei Monate länger als die vorherigen Jahrgänge gereift, also insgesamt 24 Monate. Dadurch entsteht ein harmonischeres und besser integriertes Zusammenspiel von Frucht und Holz. Rein und dicht wirkt der Likör, als wäre er mit feinen Bitterstoffen abgerundet. Ein Likörwein, der zugleich vollmundig und strahlend, aber auch intensiv und bekömmlich ist. Ein ganz großer Sauternes, den man trotz seines jahrhundertelangen Lagerpotenzials allein schon aus Genussgründen jung trinken sollte.

Yquem gilt als der berühmteste Likörwein der Welt und befindet sich seit 1999 im Besitz der LVMH-Gruppe unter der Leitung des Unternehmers Bernard Arnault. Das Weingut wird heute von Pierre Lurton geleitet, der auch das Château Cheval Blanc in Saint-Émilion leitet. Vor ihm schrieb Alexandre de Lur Saluces von 1967 bis 2004 in der Tradition seiner Vorfahren einige der schönsten Kapitel in der Geschichte des einzigen 1855 als „Premier Cru Classé Supérieur“ eingestuften Weinguts. Denn dieser Wein ist vielleicht der beständigste des Bordelais seit hundert Jahren. Selbst in schwachen Jahrgängen und schwierigen Zeiten hat Yquem seinen Rang bis hin zu seiner unvergleichlichen Reifung behauptet. Dies verdankt er einem einzigartigen Terroir, das wie kein anderes auf die Entwicklung von Botrytis reagiert, sowie Menschen, die es verstanden haben, seine Qualitäten zu erkennen und zur Geltung zu bringen. Auch wenn Yquem in seiner Jugend nicht unbedingt beeindruckt, zieht er nach einigen Jahren der Lagerung unaufhaltsam den Abstand zu seinen Nachbarn auseinander. Die Verkostung eines alten Jahrgangs des Château bleibt ein Erlebnis, das jeder Liebhaber von Likörweinen einmal in seinem Leben erlebt haben sollte.

Der D'Yquem 2020 ist eine Cuvée aus 75 % Sémillon und 25 % Sauvignon Blanc, die mit einem Ertrag von gerade einmal 10 l/ha angebaut wird. Er präsentiert sich mit einem sehr sinnlichen Bouquet. Im Glas entfaltet er sich sehr facettenreich mit Noten von frisch geschnittenen weißen Pfirsichen, Mandeln und Ananas. Die Eiche ist wunderbar integriert, und wenn man dem Wein Zeit gibt, sich zu entfalten, entdeckt man Aromen von Eisenkraut-Tee, gepressten weißen Blüten und Safran. Am Gaumen entfaltet er sofort seine Wirkung mit einem mineralreichen, überraschend salzigen Auftakt, der ihm von Anfang an eine gewisse Lebendigkeit verleiht. Die Selbstsicherheit dieses Yquem fesselt einen regelrecht. Im Vergleich zu den jüngsten Jahrgängen bleibt dieser Wein bis zum Abgang sehr verschlossen und streng kontrolliert, wo er sich dann mit aufkeimender Leidenschaft entfaltet. Die Noten von Ingwer, karamellisierter Birne und Orangenschale kommen mit hervorragender Kontur zur Geltung. Dieser lebhafte und opulente Yquem ist dazu bestimmt, in den kommenden Jahrzehnten anmutig zu reifen. 2040–2100

Sehr klar und elegant mit Aromen von weißem Pfirsich, Flieder und leichtem Karamell. Mittelkräftig, weich und lebhaft, mit Noten von gesalzenem Karamell und getrockneter Orange. Im Abgang ein würziger Botrytis-Geschmack. Geben Sie ihm 3 bis 4 Jahre Zeit, um sich voll zu entfalten.

Der Wein entfaltet intensiv viel frische Frucht, beispielsweise Zitrusfrüchte, Orangenschale und Eisenkraut. Der Auftakt ist geschmeidig und salzig, und der Wein zeigt eine schöne Cremigkeit, die durch eine Salzigkeit ausgeglichen wird, welche die Süße in den richtigen Rahmen rückt, ohne sie zu überdecken, sondern sie bis zum Abgang begleitet. Dort übernimmt die Bitterkeit das Ruder und verlängert den Abgang gemeinsam mit der Säurestruktur. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Präzision und großer Nachhaltigkeit. Der Vorteil für uns: Wir können ihn in allen Phasen seines Lebens genießen! Die Frische des Bouquets ist ein Schlüsselelement. Jetzt – 2060

Gelbe Farbe mit grünen Reflexen. Intensives, feines, fruchtiges und subtiles Bouquet. Noten von Blutorange, unterlegt mit Minze und Pfeffer. Am Gaumen zunächst präzise, im Mundgefühl äußerst raffiniert, mit viel Anmut im Abgang; der Wein entwickelt würzige Noten auf einem schmelzenden Körper. Langer Abgang von königlicher Präzision. Einfach unschlagbar.

Er ist frisch, lebhaft und rassig und konzentriert sich auf seinen komplexen Kern aus Geißblatt, getrockneten Orangen, Aprikosen, Zitronencreme, Safran, Marzipan, Ananas, Vanille und einem Hauch Honig als krönendem Abschluss. Er ist prägnant und klar definiert, mit Ausdauer, Reinheit, Tragkraft und einer großzügigen Säure, die ihm Fülle, Länge und Lebendigkeit sowie Reichhaltigkeit, Ausgewogenheit und Komplexität verleiht. Ich mag diesen Yquem-Stil, weil es sich um einen Süßwein handelt, der sowohl pur als auch zu einer Vielzahl herzhafter Gerichte genossen werden kann. Wenn Sie also nicht darauf verzichten können, genießen Sie ihn in seiner Jugend mit all seinen saftigen, süßen, reifen, überreifen und rassigen Fruchtaromen oder lassen Sie ihn jahrzehntelang reifen, damit er sekundäre Nuancen entwickelt. Trinkreife zwischen 2025 und 2065.