Château d'Yquem Sauternes 2021 - 1er Cru Classé Supérieur

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Yquem genießt einen einzigartigen Status in der Weinproduktion des Bordelais, der ihn praktisch jeder kritischen Beurteilung entzieht. Die rund hundert Hektar Rebfläche verteilen sich auf Sémillon und Sauvignon und liegen auf kiesigen Hügeln mit lehmhaltigem Untergrund. Der Cru kennt keine kleinen oder gar mittelmäßigen Jahrgänge, da er keinerlei Kompromisse duldet. So verzichtete man 2012 sogar auf die Produktion, da die Qualität für den Cru als nicht hoch genug erachtet wurde. Die LVMH-Gruppe (die ihn 1999 unter der Leitung von Pierre Lurton, der 2004 hinzukam, übernahm), wie einst die Familie Lur-Saluces (heute auf dem Château de Fargues), kann sich nicht einmal vorstellen, dem Bequemen nachzugeben! Yquem verdient mehr denn je seinen Rang als führender unter den Spitzenweinen des Sauternes. Die Einbeziehung von Sauvignon in die Assemblagen, die Flexibilität bei der Anpassung des Ausbaus an die Beschaffenheit des Jahrgangs und natürlich ein einzigartiges agronomisches Know-how machen jeden Jahrgang zu einem noch präziseren und ausgewogeneren Fest als in den vergangenen Jahrzehnten, das sowohl unsere Sinne als auch unseren Verstand befriedigt.

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

Zwei wohltuende Regenfälle Mitte September und Anfang Oktober, gefolgt von drei Wochen trockenem, kühlem und sonnigem Wetter, boten der Botrytis eine günstige Gelegenheit. Die Nase ist von Anfang an lebhaft und entfaltet Noten von kandierter Zitrone, Mango und Bitterorange vor einem Hintergrund aus Zedernholz und sanften Gewürzen. Vollmundig und energisch schon am Anfang, entfaltet sich der Wein zu einem sinnlichen, cremigen und schmeichelnden Gaumen, blumiger in seinem Ausdruck, im Hintergrund getragen von einer beeindruckenden Frische, die die Frucht in einem salzigen und bittersüßen Abgang verlängert und zum Strahlen bringt. Eine gerührte Jury spricht von einem Meisterwerk an Eleganz und Reinheit. Große Kunst. 2030–2050

Über das Weingut:

Das Château d’Yquem, ein prächtiges, befestigtes Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert, umgeben von Weinbergen und auf den Hügeln über dem Garonne-Tal gelegen, ist – was für einen Grand Cru einzigartig ist – seit fast vierhundert Jahren im Besitz derselben Familie, zunächst der Sauvages und später der Lur-Saluces. Ein Weingut, das bereits im 18. Jahrhundert zum Aushängeschild des Sauternes wurde. Neben seiner Beständigkeit profitiert es von einem äußerst vielfältigen, nuancenreichen Terroir, das aus einer Vielzahl kleiner Hügel besteht, mit Weinbergen auf den Hochebenen sowie im mittleren und unteren Hangbereich. Eine Vielfalt, die es ermöglicht, sich den Launen des Klimas anzupassen, und die die große Komplexität des Yquem-Weins ausmacht. 1855 als Premier Cru Supérieur klassifiziert – der einzige in seiner Kategorie –, gehört er seit 1999 zur LVMH-Gruppe, die 2004 Pierre Lurton mit der Leitung betraute. Die Umstellung auf Bio wurde 2019 eingeleitet.

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Yquem gilt als der berühmteste Süßwein der Welt und befindet sich seit 1999 im Besitz der LVMH-Gruppe unter der Leitung des Unternehmers Bernard Arnault. Das Weingut wird heute von Pierre Lurton geleitet, der auch das Château Cheval Blanc in Saint-Émilion leitet. Vor ihm schrieb Alexandre de Lur Saluces von 1967 bis 2004, ganz in der Tradition seiner Vorfahren, einige der schönsten Kapitel in der Geschichte des einzigen 1855 als Premier Cru Classé Supérieur eingestuften Weinguts. Denn dieser Wein ist vielleicht der beständigste im Bordelais seit hundert Jahren. Selbst in schwachen Jahrgängen und schwierigen Zeiten hat Yquem seinen Rang bis hin zu seiner unvergleichlichen Reife bewahrt. Dies verdankt er einem einzigartigen Terroir, das wie kein anderes auf die Entwicklung von Botrytis reagiert, sowie Menschen, die seine Qualitäten zu verstehen und zur Geltung zu bringen wussten. Auch wenn Yquem in seiner Jugend nicht unbedingt beeindruckt, zieht er nach einigen Jahren der Lagerung unaufhaltsam an seinen Nachbarn vorbei. Die Verkostung eines alten Jahrgangs des Château bleibt ein Erlebnis, das jeder Liebhaber von Likörweinen einmal in seinem Leben erlebt haben muss.

James Suckling

Über den Wein:

Subtile, traumhafte Aromen von Trockenfrüchten wie Aprikose und Mango, aber auch von frischer Zitrone und Birne. Anschließend lassen sich Noten von Karamell und Tarte Tatin wahrnehmen, mit Anklängen von Banane, Ananas, Mandarine und anderen tropischen Früchten. Er ist vollmundig, bleibt dabei jedoch lebhaft und kompakt, was ihm trotz seiner imposanten Struktur eine überraschende Leichtigkeit verleiht. Die am Gaumen präsenten Tannine verschmelzen perfekt und verleihen ihm eine solide Präsenz, wie ein Diamant. Der Abgang ist straff, verspricht jedoch eine bemerkenswerte Länge, mit einer leicht fleischigen Textur und einer schönen Komplexität. Noten von Süße, Nelken und Bitterkeit verleihen ihm eine große Komplexität. Ein dynamischer Wein. Etwa 54.000 Flaschen produziert. Relativ bescheidene Ernte. 148 g/l Restzucker.

Yves Beck

Über den Wein:

Dank des windigen Klimas der Lage blieben die Weinberge von Yquem größtenteils vom Frost verschont. Abgesehen von der Frostperiode war die Saison schwierig; Lorenzo Pasquini, der Direktor von Yquem, erklärt: Alle Probleme, die im Weinbau auftreten können, sind aufgetreten … doch letztendlich endete das Weinbaujahr mit 17 Tagen schönem Wetter ohne übermäßige Temperaturen. Ausbau zu 100 % in neuen Holzfässern. Das Bouquet zeigt von Anfang an einen sehr charakteristischen, für Yquem typischen Charakter mit Intensität, vor allem aber mit vielen Details. Feine Nuancen von Kokosnuss, Nougat, Crème brûlée, Orangenschale, Eisenkraut und schließlich ein Hauch von Wurzelnoten. Nach Belüftung offenbart das Bouquet immer wieder neue Elemente (Mango, Aprikose und Pfefferminze). Der dichte und cremige Auftakt kündigt einen kraftvollen, frischen und harmonischen Wein an, der ideal von seiner Struktur getragen wird. Die Symbiose zwischen Süße und Salzigkeit ist perfekt. Die olfaktorischen Nuancen finden sich im mittleren und hinteren Teil des Gaumens wieder. Der aromatische Charakter wird von der Frische und der Säure unterstrichen, während die Süße nur ein Element unter vielen ist. Der Verlauf des Weins am Gaumen zeugt von seiner Komplexität; Yquem offenbart sich Schritt für Schritt und vermittelt dabei seine Größe und Tiefe. Der Wein ist reichhaltig, vollmundig, lieblich und lang anhaltend. Er verfügt über sehr schöne bittere Noten im Abgang, die nicht nur die Intensität, sondern auch die Persistenz unterstreichen. Der Abgang wirkt dadurch endlos. Einladend und mitreißend bietet der Yquem 2021 Genussperspektiven in seiner Jugend, schon jetzt, aber auch in 100 Jahren (wahrscheinlich), doch im letzteren Fall werden es die kommenden Generationen sein, die davon profitieren! Jetzt – 2121

Vert de Vin

Über den Wein:

Die Nase ist angenehm luftig, elegant, frisch und vollmundig und entfaltet eine breite Palette sowie eine schöne Definition. Sie bietet eine würzige Note, einen kristallklaren Charakter und Noten von Quitte, Kardamom sowie, etwas dezenter, von kleinen reifen Zitrusfrüchten, verbunden mit...

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Über den Wein:

Das komplexe Aromaprofil entfaltet sich im Glas mit Noten von Ananas, Papaya, Aprikose, Meyer-Zitrone, Mandarinenschale, Karamell, Honig, Vanille, Safran, Cashewnuss und kandierter Grapefruit. Am Gaumen befindet er sich perfekt auf halbem Weg zwischen Genuss und Dynamik. Er ist eindeutig sehr süß, doch seine rassige Säure verleiht ihm eine unglaubliche Lebendigkeit, Energie und Länge im Abgang. Die Frucht entfaltet ihre ganze Reinheit durch Noten von Mandarine, Orange, Mango, Papaya, Banane und Ananas, alles umhüllt von Honig. Er ist einer jener Yquem-Weine, die entweder als Süßwein oder dank ihrer Dynamik zu einer großen Vielfalt an herzhaften und würzigen Gerichten genossen werden können. Hergestellt aus einer Cuvée aus 65 % Sémillon und 35 % Sauvignon Blanc, 148 Gramm pro Liter, 14 % Alkohol, pH-Wert 3,79. Die Erträge betrugen nur 8 Hektoliter pro Hektar. Die Lese erstreckte sich über einen langen Zeitraum, vom 12. September bis zum 27. Oktober, mit insgesamt vier Durchgängen. Wie Sie sehen können, war die Lese recht lang, doch der Kern des Jahrgangs wurde zwischen Mitte und Ende Oktober geerntet. Trinkreife zwischen 2027 und 2075.