Château d'Yquem Sauternes 2021 - 1er Cru Classé Supérieur

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Yquem genießt einen einzigartigen Status in der Bordeaux-Produktion, der es praktisch über jede Kritik erhebt. Die rund hundert Hektar Rebfläche sind zwischen Sémillon und Sauvignon aufgeteilt und liegen auf kiesigen Hügeln mit einem eher lehmigen Untergrund. Der Cru kennt keine kleinen oder gar durchschnittlichen Jahrgänge, da er keine Kompromisse zulässt. So wurde beispielsweise auf die Produktion des Jahrgangs 2012 verzichtet, da die Qualität für den Cru als nicht hoch genug eingestuft wurde. Die LVMH-Gruppe (die das Weingut 1999 unter der Leitung von Pierre Lurton, der 2004 hinzukam, übernommen hat) kann sich ebenso wenig wie früher die Familie Lur-Saluces (heute im Château de Fargues) vorstellen, auf die einfache Lösung zurückzugreifen! Yquem verdient mehr denn je seinen Rang als Premier des Premiers des Sauternais. Die Einführung von Sauvignon in die Assemblagen, die Flexibilität bei der Anpassung der Reifung an die Beschaffenheit des Jahrgangs und natürlich ein einzigartiges agronomisches Know-how machen jeden Jahrgang zu einem noch präziseren und ausgewogeneren Fest als in den vergangenen Jahrzehnten, das sowohl unsere Sinne als auch unseren Verstand befriedigt.

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

Zwei wohltuende Regenfälle Mitte September und Anfang Oktober, gefolgt von drei Wochen trockenem, kühlem und sonnigem Wetter, boten ideale Bedingungen für Botrytis. Die Nase ist von Anfang an strahlend und präsentiert Noten von kandierter Zitrone, Mango und Bitterorange vor einem Hintergrund von Zedernholz und milden Gewürzen. Der Auftakt ist vollmundig und energiegeladen, der Körper entfaltet sich in einem üppigen, cremigen und schmeichelnden Mundgefühl, das blumiger im Ausdruck ist und von einer beeindruckenden Frische untermalt wird, die die Frucht in einem salzigen und bittersüßen Abgang verlängert und zum Leuchten bringt. Eine bewegte Jury spricht von einem Monument an Eleganz und Reinheit. Große Kunst. 2030-2050

Über das Weingut:

Das Château d'Yquem ist ein prächtiges befestigtes Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert, umgeben von Weinbergen, auf den Hügeln über dem Garonne-Tal gelegen. Es ist einzigartig unter den Grand-Cru-Weingütern, da es seit fast vierhundert Jahren im Besitz derselben Familie ist, zunächst der Sauvages, dann der Lur-Saluces. Seit dem 18. Jahrhundert ist dieses Weingut das Aushängeschild des Sauternes. Neben seiner Stabilität profitiert es von einem sehr vielfältigen, nuancenreichen Terroir, das aus einer Vielzahl kleiner Hügel besteht, mit Weinbergen auf der Hochebene und anderen in der Mitte und am Fuße der Hänge. Diese Vielfalt ermöglicht es, sich an die Launen des Klimas anzupassen, und macht die große Komplexität des Yquem-Weins aus. 1855 als Premier Cru Supérieur klassifiziert – als einziger in seiner Kategorie – gehört es seit 1999 zur LVMH-Gruppe, die 2004 Pierre Lurton mit der Leitung betraute. Die Umstellung auf biologischen Anbau wurde 2019 begonnen.

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Yquem gilt als der berühmteste Likörwein der Welt und gehört seit 1999 der LVMH-Gruppe unter der Leitung des Unternehmers Bernard Arnault. Das Weingut wird heute von Pierre Lurton geleitet, der auch das Weingut Cheval Blanc in Saint-Émilion leitet. Vor ihm schrieb Alexandre de Lur Saluces von 1967 bis 2004 einige der schönsten Seiten der Geschichte des einzigen Premier Cru Classé Supérieur von 1855, ganz in der Tradition seiner Vorfahren. Denn dieser Wein ist vielleicht der beständigste des Bordelais seit hundert Jahren. Selbst in kleinen Jahrgängen und schwierigen Zeiten hat Yquem seinen Rang bis hin zu seiner unvergleichlichen Reife behauptet. Dies verdankt er einem einzigartigen Terroir, das wie kein anderes auf die Entwicklung von Botrytis reagiert, und Menschen, die es verstanden haben, seine Qualitäten zu verstehen und zur Geltung zu bringen. Auch wenn Yquem in seiner Jugend nicht unbedingt beeindruckt, setzt er sich nach einigen Jahren Lagerung unwiderruflich von seinen Nachbarn ab. Die Verkostung eines alten Jahrgangs des Château ist ein Erlebnis, das jeder Liebhaber von Likörweinen einmal in seinem Leben gemacht haben sollte.

James Suckling

Über den Wein:

Subtile und traumhafte Aromen von Trockenfrüchten wie Aprikosen und Mangos, aber auch von frischer Zitrone und Birne. Anschließend lassen sich Noten von Karamell und Tarte Tatin erkennen, mit einem Hauch von Banane, Ananas, Mandarine und anderen tropischen Früchten. Er ist vollmundig, bleibt aber dennoch lebhaft und kompakt, was ihm trotz seiner imposanten Struktur eine überraschende Leichtigkeit verleiht. Die am Gaumen präsenten Tannine verschmelzen perfekt und verleihen ihm eine solide Präsenz, wie ein Diamant. Der Abgang ist straff, verspricht aber eine bemerkenswerte Persistenz mit einer leicht fleischigen Textur und einer schönen Komplexität. Noten von Süße, Nelken und Bitterkeit verleihen ihm eine große Komplexität. Ein dynamischer Wein. Etwa 54.000 Flaschen produziert. Relativ bescheidene Ernte. 148 g/l Restzucker.

Yves Beck

Über den Wein:

Dank des windigen Klimas der Region blieben die Weinberge von Yquem größtenteils vom Frost verschont. Abgesehen von der Frostperiode war die Saison schwierig, wie Lorenzo Pasquini, der Direktor von Yquem, erklärt: Alle Probleme, die im Weinbau auftreten können, traten auf... aber letztendlich endete das Weinjahr mit 17 Tagen schönem Wetter ohne extreme Temperaturen. Ausbau zu 100 % in neuen Holzfässern. Das Bouquet zeigt von Anfang an einen sehr charakteristischen, für Yquem typischen Charakter mit Intensität, aber vor allem vielen Details. Feine Nuancen von Kokosnuss, Nougat, Crème brûlée, Orangenschale, Eisenkraut und schließlich ein Hauch von Wurzeln. Nach der Belüftung bringt der Geruchscharakter immer neue Elemente hervor (Mangos, Aprikosen und Pfefferminze). Der dichte und cremige Auftakt kündigt einen kraftvollen, frischen und harmonischen Wein an, der ideal von seiner Struktur getragen wird. Die Symbiose zwischen Süße und Salzigkeit ist perfekt. Die Duftnuancen finden sich auch im mittleren und hinteren Gaumen wieder. Der aromatische Charakter wird durch die Frische und die Säure unterstrichen, während die Süße nur eines von vielen Elementen ist. Der Weg des Weins entlang des Gaumens ist bezeichnend für seine Komplexität; Yquem offenbart sich Schritt für Schritt und vermittelt dabei seine Größe und Tiefe. Der Wein ist reichhaltig, vollmundig, lieblich und lang anhaltend. Er hat sehr schöne Bitternoten im Abgang, die nicht nur die Intensität, sondern auch die Persistenz unterstreichen. Der Abgang ist schier endlos. Der einladende, mitreißende Yquem 2021 verspricht schon jetzt, aber auch (wahrscheinlich) noch in 100 Jahren Genuss, wobei im letzteren Fall allerdings die kommenden Generationen davon profitieren werden! Jetzt – 2121

Vert de Vin

Über den Wein:

Die Nase ist schön luftig, elegant, frisch und vollmundig und entfaltet eine breite Palette und eine schöne Definition. Sie bietet eine würzige Note, einen kristallklaren Charakter und Noten von Quitte, Kardamom und, etwas leichter, reifen Zitrusfrüchten, verbunden mit...

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Über den Wein:

Das komplexe Aromaprofil explodiert im Glas mit Noten von Ananas, Papaya, Aprikose, Meyer-Zitrone, Mandarinenschale, Karamell, Honig, Vanille, Safran, Cashewnüssen und kandierter Grapefruit. Am Gaumen liegt er perfekt auf halbem Weg zwischen Hedonismus und Dynamik. Er ist eindeutig sehr süß, aber seine rassige Säure verleiht ihm eine unglaubliche Lebendigkeit, Energie und Länge am Gaumen. Die Frucht entfaltet ihre ganze Reinheit durch Noten von Mandarine, Orange, Mango, Papaya, Banane und Ananas, umhüllt von Honig. Es ist einer dieser Yquem, die entweder als Süßwein oder dank ihrer Dynamik zu einer Vielzahl von herzhaften und würzigen Gerichten getrunken werden können. Hergestellt aus einer Assemblage von 65 % Sémillon und 35 % Sauvignon Blanc, 148 Gramm pro Liter, 14 % Alkohol, pH-Wert 3,79. Die Erträge betrugen nur 8 Hektoliter pro Hektar. Die Lese erstreckte sich über einen langen Zeitraum vom 12. September bis zum 27. Oktober mit insgesamt 4 Durchgängen. Wie Sie sehen können, war die Lese recht lang, aber der Kern des Jahrgangs wurde zwischen Mitte Oktober und Ende Oktober geerntet. Trinkbar zwischen 2027 und 2075.